Name: 꼬막비빔밥 ~ 사 먹는것 보다 더 맛있게
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 쪽파 5개; 풋고추 3개; 홍고추 1개; 소금 2큰술; 식초 2큰술; 진간장 4큰술; 고추가루 3~4큰술; 매실액 2큰술; 맛술 2큰술; 꼬막 삶은물 2큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 듬뿍; 통깨 듬뿍

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꽃마리♡

꼬막비빔밥 ~ 사 먹는것 보다 더 맛있게

꼬막비빔밥 ~요대로만 만들어 보세요
집에서 만든게 훨씬 더 맛있게 드실 수 있답니다.
밥도둑이 따로 없네요. 진짜 넘 맛있어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
쪽파
5개 구매
풋고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
소금
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
고추가루
3~4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
꼬막 삶은물
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
듬뿍 구매
통깨
듬뿍 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막은 두 손으로 바락바락 비비며 깨끗이 씻어 주세요

이제 해감을 해줄거에요
꼬막이 잠길정도로 물을 넣고
소금, 식초 2큰술씩 넣어요.
스텐레스 수저 2개를 넣어 주세요
해감에 도움이 되요

검은 비닐이나 호일등으로 감싸고 서늘한 곳에서 30분 두세요

30분뒤 깨끗이 헹구어 주고

채반에 물기를 빼두세요

물을 먼저 팔팔 끓여서 끓는 물에
꼬막을 넣고 , 한쪽 방향으로만 저어가면서 삶아 주세요
꼬막의 1/3정도 입을 벌리면 불을 끄세요
그리고 삶은 물을 두세큰술만 덜어 놓으세요 양념장에 넣을거에요

꼬막을 건져내어 찬물에 헹구지 마시고, 그대로 물기만 빼주세요
헹구면 맛이 없어져요

입을 벌린 꼬막은 속살을 발라내 주세요

입을 벌리지 않은 꼬막은 껍질아래 가운데를 밥수저를 끼워서 비틀어 주면 분리가 됩니다.

살을 발라 준비하세요

고추를 송송 썰어 놓으세요
매운거 좋아하시면 청양고추를,
풋고추와 청양고추를 섞어 넣으셔도 좋구요, 매운거 못드시면 풋고추만 사용하세요

쪽파를 썰어 주세요

양념장을 레시피대로 만드세요
참기름은 4큰술 정도로 깨도 듬뿍 넣어야 맛있어요
(고추가루 양은 취향껏 조절하시고, 저는 4큰술을 넣었으나 , 매운 고추가루라면 양을 줄여 넣으세요 )

꼬막에 , 채소와 양념장을 넣고
(재료의 양에 따라 간이 달라질수 있으니,양념장을 두번에 나누어 넣으세요)

살살 버무려 주세요

무침한 꼬막을 반은 접시에 담고,
남은 반에 밥을 넣고요
참기름과 깨를 더 넣고 비벼 주세요

사 먹는 것보다 더 맛있는 꼬막비빔밥이 완성이에요.

쫄깃한 꼬막과 아삭한 고추의 조합은 최고~ 고추 넉넉히 넣으셔야 맛있답니다 ^^
구운 날김에 싸서 먹으면 말이 필요 없어요
또 만들고 싶으실 거에요 ^^

: 꼬막 손질과 삶기가 번거로우시면 , 자숙꼬막살을 사용하셔도 좋아요

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

포토 리뷰 3

요리 후기 17

쮸니맘♥♥♥ 2022-01-21 18:15:21

꼬막비빔밥 억고싶어서 레시피보고 했는데 너무 맛나게 먹었답니다 좋은 시레피감사드려요

최은지133911 2021-03-10 21:19:55

맛있게 잘~~먹었어요 인기만점이었어요 그런데 양념장에 꼬막을 하루 재어놨다가 비비니 더더더 맛있더라구요

정혜진 2023-03-24 18:34:40

너무 맛있어요 딸램이가 구운김이 먹고 싶다고해서 구워서 같이 먹었어요 완죤 대박 맛있는 레시피 감사합니다^^

막강노미 2021-02-08 22:40:09

맛있어욤^^ 잘먹었어요~쪽파대신 달래넣었더니 향긋하니 좋네요^^

쉐프의 한마디2021-02-09 09:30:18

달래 넣어 향긋함이 너무 맛있겠어요 감사합니다 ^^

설가네 2022-02-12 17:07:56

레시피 덕분에 가족들에게 엄지척 받았어요. 감사합니다.

★붕어빵 2021-05-04 16:32:36

이 레시피 최고예요 식당보다 더 맛있네요 감사합니다

운평 2023-02-19 19:28:08

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다

은혜 2021-08-18 13:22:14

맛잇게 잘 만들어먹엇어요~덕분에 쪽파대신 파쫑쫑~

황금수리 2021-04-10 21:00:53

마눌님이 넘 맛있다고 합니다. 감사합니다

my2737- 2023-11-14 20:14:59

너무 맛있어요^^♡ 최고의 레시피네요.

정도1 2021-02-11 15:05:40

맛집보다 더 맛있는 요리 비법입니다

쉐프의 한마디2021-02-11 16:16:30

우와 특급 칭찬 너무 감사합니다^^

재희어진 아빠 2021-08-16 17:34:35

이런 꼬막 비빕밥은 최고였습니다

2021-01-14 01:32:34

너무맛있었습니다 ^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-14 09:32:55

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요 감사합니다^^

cometry 2022-06-10 09:34:03

너무 맛있게 먹었습니다.

-주야 2021-05-24 19:42:54

진짜맛있어요~~^^

화수목 2022-05-26 07:37:19

양념좋아요 강추

파파야777 2021-07-04 11:12:40

참기름!! 맛의결정이네요~~팁감사^^

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#꼬막 #꼬막비빔밥 #꼬막요리 #엄지네꼬막 #꼬막무침 #꼬막해감 #꼬막삶는법

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