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꽃마리♡

꼬막비빔밥 ~ 사 먹는것 보다 더 맛있게

꼬막비빔밥 ~요대로만 만들어 보세요
집에서 만든게 훨씬 더 맛있게 드실 수 있답니다.
밥도둑이 따로 없네요. 진짜 넘 맛있어요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 두 손으로 바락바락 비비며 깨끗이 씻어 주세요
이제 해감을 해줄거에요
꼬막이 잠길정도로 물을 넣고
소금, 식초 2큰술씩 넣어요.
스텐레스 수저 2개를 넣어 주세요
해감에 도움이 되요
검은 비닐이나 호일등으로 감싸고 서늘한 곳에서 30분 두세요
30분뒤 깨끗이 헹구어 주고
채반에 물기를 빼두세요
물을 먼저 팔팔 끓여서 끓는 물에
꼬막을 넣고 , 한쪽 방향으로만 저어가면서 삶아 주세요
꼬막의 1/3정도 입을 벌리면 불을 끄세요
그리고 삶은 물을 두세큰술만 덜어 놓으세요 양념장에 넣을거에요
꼬막을 건져내어 찬물에 헹구지 마시고, 그대로 물기만 빼주세요
헹구면 맛이 없어져요
입을 벌린 꼬막은 속살을 발라내 주세요
입을 벌리지 않은 꼬막은 껍질아래 가운데를 밥수저를 끼워서 비틀어 주면 분리가 됩니다.
살을 발라 준비하세요
고추를 송송 썰어 놓으세요
매운거 좋아하시면 청양고추를,
풋고추와 청양고추를 섞어 넣으셔도 좋구요, 매운거 못드시면 풋고추만 사용하세요
쪽파를 썰어 주세요
양념장을 레시피대로 만드세요
참기름은 4큰술 정도로 깨도 듬뿍 넣어야 맛있어요
(고추가루 양은 취향껏 조절하시고, 저는 4큰술을 넣었으나 , 매운 고추가루라면 양을 줄여 넣으세요 )
꼬막에 , 채소와 양념장을 넣고
(재료의 양에 따라 간이 달라질수 있으니,양념장을 두번에 나누어 넣으세요)
살살 버무려 주세요
무침한 꼬막을 반은 접시에 담고,
남은 반에 밥을 넣고요
참기름과 깨를 더 넣고 비벼 주세요
사 먹는 것보다 더 맛있는 꼬막비빔밥이 완성이에요.
쫄깃한 꼬막과 아삭한 고추의 조합은 최고~ 고추 넉넉히 넣으셔야 맛있답니다 ^^
구운 날김에 싸서 먹으면 말이 필요 없어요
또 만들고 싶으실 거에요 ^^
팁-주의사항
꼬막 손질과 삶기가 번거로우시면 , 자숙꼬막살을 사용하셔도 좋아요

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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포토 리뷰 3
요리 후기 17

쮸니맘♥♥♥ 2022-01-21 18:15:21

꼬막비빔밥 억고싶어서 레시피보고 했는데 너무 맛나게 먹었답니다 좋은 시레피감사드려요 

최은지133911 2021-03-10 21:19:55

맛있게 잘~~먹었어요 인기만점이었어요 그런데 양념장에 꼬막을 하루 재어놨다가 비비니 더더더 맛있더라구요 

정혜진 2023-03-24 18:34:40

너무 맛있어요 딸램이가 구운김이 먹고 싶다고해서 구워서 같이 먹었어요 완죤 대박 맛있는 레시피 감사합니다^^ 

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댓글 1
파일첨부
#꼬막#꼬막비빔밥#꼬막요리#엄지네꼬막#꼬막무침#꼬막해감#꼬막삶는법
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