Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,072
상품목록
main thumb
사계절밥상

굴짬뽕 만드는 법. 겨울 제철 굴로 중국집 보다 더 맛있게 집에서 짬뽕 만들기.

요즘 살이 통통하게 오른 제철 굴로 얼큰하게 짬뽕을 만들었어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴은 굵은 소금으로 바락바락 씻어 3번 정도 헹궈 물기 뺍니다.
양파는 채 썰고 대파는 큼직하게 썰어 줍니다.
배추는 큼직하게 자르고 고추는 어슷 썰어 주세요.
(사진엔 없는데 청경채도 이파리만 떼어 씻어 줍니다)
*이 밖에 느타리 버섯이나 무 등으로 대신해도 됩니다.
대하는 등쪽에 있는 내장을 꺼내고 수염이 있는 뾰족한 입부분만 잘라 냅니다.
*대하 껍질은 벗기지 않아요.
*머리 부분도 국물에 우러나와 맛있으니 통째로 넣어 줬어요.
냄비에 약불로 올리브 오일과 고춧 가루를 저어 고추 기름 만들고 애호박과 배추, 다시마를 넣은 물 1L를 넣어 한소끔 끓여 주세요.
*다시마물 대신 치킨스톡을 넣으면 더 비슷하게 만들수 있고 고추기름 낼때 올리브오일 대신 들기름에 볶아도 됩니다.
한소끔 끓으면 굴과 대하 넣고 액젓으로 간 맞추고 3분 정도 더 끓입니다.
해물이 익었으면 청양고추 넣어 주세요.
마지막으로 청경채와 대파, 혼다시 넣어 간맞춰 마무리 합니다.
끓는 물에 소면이나 칼국수 면을 삶아 주세요.
끓어 오르면 물을 조금씩 부어가며 가라 앉혀 삶아 찬물에 헹궈 줍니다.
*소면은 3분 칼국수 면은 두꺼워서 5분 삶아야 합니다.
면기에 삶은 칼국수 면과 짬뽕 국물로 완성합니다.
팁-주의사항
고추기름 만들때 센불에서 고춧가루를 볶으면 타서 전체적으로 쓴맛이 나니 약불에서 은근하게 볶아 주세요.
대하는 없으면 안넣어도 되지만 감칠맛도 나고 더 시원해요.

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2023-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0
파일첨부
#굴#굴짬뽕#굴짬뽕만드는법#굴씻는법#국요리#찌개#굴매운탕#짬뽕
닭불고기 맛보장 레시피
더보기
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
감자볶음 맛보장 레시피
더보기
감자계란국 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추찜 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
무생채 맛보장 레시피
더보기
콩나물국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.