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레몬콩

[에코즈Echoes recipe]총각김치 담그기 액젓도 찹쌀풀도 없이 가능

총각김치가 먹고는 싶은데 찹쌀풀에 이것저것 넣고 하면 번거롭잖아요.
그래서 이번에는 무 겉절이느낌으로 액젓이나 찹쌀풀도 없이 만들어본 총각김치담그는 법이랍니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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알타리무는 먼저 청 부분와 몸통 부분이 만나는 부분의 껍질을 모두 제거합니다.

유튜브에 방법 다 나와있어요.

그리고 수염도 전부 제거합니다.
손질한 알타리무는 깨끗하게 씻어주세요.
이렇게 하얗게 되도록 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 알타리무는 3~4등분으로 썰어줍니다.
손질한 무에 굵은 소금을 뿌려주시구요.
설탕도 미리 뿌려주세요.
그리고 골고루 섞어 두고 2시간 동안 절이는데 30분에 한번씩 뒤집어 주세요.
2시간 후 무가 말랑해지면 깨끗한 물에 두번정도 씻어줍니다.
양념장 재료는 모두 한군데 모아 섞어주세요.
절인 무에 양념장을 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어주세요.
통에 담아서 2주정도 냉장숙성후에 드시면 더욱 맛있어요.
팁-주의사항
유튜브에 동영상으로 순서 및 방법이 모두 포함되어 있습니다.

등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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