Name: 백파더 기름떡볶이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 떡볶이용 떡 3컵; 대파 1/2대; 깨소금 약간; 굵은 고춧가루 1큰술; 고운 고춧가루 1/2큰술; 황설탕 1.5~2큰술; 간장 1.5~2큰술; 식용유 3큰술; 참기름 1~3큰술

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luckydaddy

백파더 기름떡볶이 레시피

집밥 백선생에 나온 백파더 기름떡볶이 레시피입니다.
일반 떡볶이와는 전혀 다른 맛!
꼭 한 한번 만들어 보세용.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡볶이용 떡
3컵 구매
대파
1/2대 구매
깨소금
약간 구매

[양념소스 재료]

굵은 고춧가루
1큰술 구매
고운 고춧가루
1/2큰술 구매
황설탕
1.5~2큰술 구매
간장
1.5~2큰술 구매
식용유
3큰술 구매
참기름
1~3큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
떡은 밀떡, 쌀떡 모두 사용 가능하나 개인적으로 떡볶이에는 밀떡을 선호해요.
떡 양은 1인분당 종이컵 1컵이며 저는 1봉지(550g:3~4인분)를 모두 사용했어요.
대파는 1/2대만 사용했지만 4인분을 만드실 분들은 1대 정도는 사용해주세요.

위의 양념 소스 계량이면 2~4인분 까지 양념 재료 추가 없이 만들 수 있는 양이 됩니다.

떡을 물에 한 번 씻어내고 채에 건져 물기를 빼주세요.

대파를 약 0.5~1cm 두께로 송송 썰어주세요.

볼에 떡, 대파를 넣고 황설탕 1.5~2큰술, 진간장 1.5~2큰술(단 설탕:간장 비율은 1:1), 참기름 1~3큰술(기름 떡볶이라 약간 많이 들어가도 돼요), 굵은 고춧가루-1큰술을 넣고 1차로 버무려주세요.

황설탕과 진간장의 양은 1대1 비율로 하라고 강조하시네요.
만일 고춧가루를 빼고 이대로 구우면 간장 떡볶이가 된다고 합니다.

고운고춧가루 1/2큰술, 식용유-3큰술을 넣고 기름과 양념장이 잘 섞이게 한 번 더 버무려주세요.

버무려 놓은 떡볶이를 팬에 펴서 올리고 약불에서 천천히 양념이 타지 않게 굴려가며 구워주세요.
떡이 다 익었는지 확인하는 방법은 떡을 휘었을 때 말랑하게 잘 휘어지면 다 익은 것이지만, 그냥 하나 집어 먹어보면 금방 알 수 있어요.

약불

기름 떡볶이는 약불에서 아주 천천히 구워 주는게 포인트라고 합니다.

떡이 다 익었으면 설탕 1큰술을 뿌린 후 저어주면서 떡에 코팅을 입혀주세요.

깨소금을 톡톡 뿌려주시구요.

기름 떡볶이 완성.

[연관 레시피]
분식점 떡볶이
@6945987
신전 떡볶이
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: ♥천천히 조리해야하지만 성격이 급한 분은 떡을 미리 끓는 물에 데쳐서 사용하면 조리시간이 단축 될 수 있지만 천천히 굽는 것이 맛이 더 좋아요.
♥설탕과 간장비율은 1:1
♥불이 쎄면 떡볶이가 타요.
♥고춧가루는 굵은 것과 고운 것을 사용하는데 없으면 그냥 굵은 것으로만 사용해도 되며, 굵은 것이 없으면 고운 것만 사용해도 돼요.