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앙리누나

백파더 요리를 멈추지마 돼지고기 순두부찌개 백종원 레시피를 따라하다가~~

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
토요일날 제 이웃 거북이님이 순두부집 다녀왔다고 해서 먹고 싶어 하고 있는데 백파더의 요리를 멈추지마 에서 순두부찌개를 하는 거예요. ㅎㅎㅎ그래서 쭉 시청 했어요.
그리고 다음날 비싼 국내산 콩으로 만든 순두부를 사다가 끓여 봅니다. 다진 돼지고기도 집에 있었어요.ㅎㅎ냉장고는 작은데 뭐가 없는게 없는 저의 요술 냉장고 ㅎㅎ
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
칼질이 필요한 재료들 다 준비할께요.
대파 작게 썰어주세요.(종이컵 반컵 정도)
양파도 잘게 썰어서 종이컵 반컵
새송이 버섯 전 부치는거 짜르다 남아서 식감 괜찮으니 다져서 넣었어요. ㅎㅎㅎ(백파더님은 안썼어요)
종이컵 반컵 정도
며칠 전에 유부주머니 한다고 샀다가 못해서 냉동 해놨던 거예요. 냉장실에서 해동을 했어요. 어느 부위인지 안써있지만 돼지 뒷다리살로 제일 많이 갈아서 파시는거 같아요.
제일먼저 냄비에 식용유 밥숟가락 3,
참기름 밥숟가락2
대파 썰은걸 종이컵 한컵, 다짐육 한컵 넣고 볶아 주세요. 이렇게 볶으며 돼지 기름을 뺀다고 하셨어요.
고기가 어느정도 익으면 다진마늘 밥숟가락 1
,새송이 다져둔거,양파 넣고 또 볶아 주세요.(고기에서 기름이 자글자글 나왔어요)
고기를 한쪽으로 간장을 밥숟가락 2개 넣어서 간장을 살짝 태우듯 하다 고기랑 같이 볶아 주세요.
이제 고추가루를 밥숟가락 크게 3스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 여기서 팁~~ 불 쎄개 해서 볶다 고추가루가 타버리면 실패 입니다.
그러니 안전하게 불끄고 고추가루 잘섞어주고 그후 불을 약하게 해서 살살 볶아주세요.
색깔 좋죠?? ㅎㅎ
아침에 밥하는 날이라 쌀뜨물 받아놨어요.
국대접으로 3개 부었어요. 저는 항상3인분 ㅎㅎ
물과 잘섞어서 팔팔 끓여주세요.
여기서 설탕 반스푼
순두부를 넣을껀데 순두부는 입구로 짜내면 부스러기가 돼요.
이 순두부엔 자르는선 표시되어 있어요.
자르면 이등분이 돼죠?
순두부를 그대로 국물속으로 퐁당~~
퐁당하다 다 튀었어용~~조심하세요.
순두부는 원하는 크기로 숟가락으로 냄비 안에서 잘라 주세요.
순두부 넣고 보글보글 2분정도~이제 3인분 순두부 찌개 완성~
순두부는 뚝배기 잖아요.
집에 작은 뚝배기에 끓여 놓은 순두부를 떠 옮겨 주세요.
쪽파있으면 쪽파를 송송 썰어주세요.
쪽파,저는 양파도 아까 볶을때 조금 남겨놨다 ㅎㅎ올리고 후추 톡톡톡~
쪽파랑 양파 올린 가운데를 파서 계란 한알 가운데 잘 올려 주세요. 그냥 올리면 자리를 잘 못잡고 퐁당 빠지거나 옆으로 가더라구요. 그래서 파를 올리고 그안을 조금 파서 ㅋㅋㅋ
한번더 불켜고 보글보글 끓여서 뚝배기를 열받게 해주세요.
이때 청양고추 한개를 가위로 썰어서 올렸어요.
밥상으로 이동 했어요. 이제 맛나게 먹어요. 뚝배기는 계속 끓고 있어요.
이렇게 작은뚝배기에 3개를 퍼서 이쁘게 만들어 드시면 됩니다.
팁-주의사항
고추가루가 타지 않게 불끄고 고기볶은거랑 잘 섞은뒤에 불을 약하게 키고 살살 볶아준다. 순두부 반으로 잘라서 집어 넣기.

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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레시피 작성자About the writer

앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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#순두부#돼지뒷다리살#다짐육#돼지다짐육#순두부#찌개#끓이기#순두부#찌개
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