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눈꽃식탁

백파더 순두부찌개 레시피 쉽고 간단해요.

이번에 백파더 요리를 멈추지마편에서는 쌀쌀한 날씨에 딱인 순두부찌개를 간단하게 끓이는 법이 나왔어요.

생각보다 아주 간단했는데요.

예전 수미네반찬 순두부찌개와는 살짝 틀리기도 했답니다.

물론 제가 하는 방식과도 틀리긴 했구요.

순두부찌개에서 가장 중요한것은 고추기름인데요.

식당에서 판매되고 있는 비법까지 총동원해서 알려주셨어요.

그럼 백파더표 순두부찌개 끓이는법 시작할께요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파를 굵게 다져서 한컵을 준비해주세요.
대파도 다져서 1컵을 준비해주세요.
청양고추 2개도 다져주세요.
순두부찌개를 끓일 냄비에(이왕이면 코팅된게 좋아요.)
아니면 뚝배기에 끓이셔도 되는데 이때에는 물을 넉넉히 잡아주세요.
콩기름 5T, 참기름 3T를 넣어주세요.
여기에 썰어놓은 대파와 양파 다짐육을 넣고 볶아주세요.
볶을때에는 센불에서 볶되 수분을 날리듯이 볶아야 나중에 재료와 더불어 기름이 잘나와요.
기름이 얼추 나면 고춧가루 3T를 넣고 같이 버무려주세요.
이때 냄비에 불을 끄고 하셨는데 그냥 하셔도 되요.(타지말라고 불을 꺼주신듯)
달달 볶으면 고추기름이 잘 나온답니다.
여기에 물 2컵을 넣어주세요.
이제 순두부를 이등분해서 큼직하게 넣고
숟가락으로 한입크기로 잘라주세요.
이제 간을 해줄께요.
국간장 1T, 다진마늘 1T를 넣고
맛소금 1/2T를 넣어주세요.
여기서 식당에서 판매되고 있는 맛을 내려면 다시다 1/3T와 미원 1/3T를 넣어주세요.
전 미원은 생략했어요.(아무래도 조미료가 과한것 같아서요.)
만약에 좀더 감칠맛을 내고 싶고 더 맛있기를 원하신다면 새우젓으로 마무리간을 해주세요.
(훨씬 맛이 좋아진답니다.)
팔팔 끓이다가 달걀 2개를 깨서 넣고
마무리로 후춧가루 약간과 청양고추를 넣으면 순두부찌깨 완성이에요.

등록일 : 2020-11-16 수정일 : 2020-11-16

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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