으흐흐흠, 맛있따-케일 비빔 국수

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Lime앤Thyme

으흐흐흠, 맛있따-케일 비빔 국수

한참 쌀쌀하더니 며칠 후끈한 게 해가 쨍하다. 인디언 썸머인가 보다.
창가에 놓아 둔 화분들이 눈에 들어 왔다. 흙도 채워주고 분갈이도 하고 가지를 잘라 뿌리 내려 놓은 식물들도 새 화분에 심어 놓고는 서리 내리기 전 까지만이라도 직사광선 아래서 광합성이라는 걸 경험해 보라며 뒷마당 데크위에 가져다 놓았다.

조금 일찍 내 놓았어야 하는데 여름내 바빳던 탓에 미처 신경을 쓰지 못했다. 화분을 내 놓고 텃 밭을 돌아 보니 휑하니 가을 답다.

마지막 남은 케일을 들여다 보며 달리 먹을 것도 없는 부엌을 떠올리고 따 들인다.케일 넣고 비빔 국수나 팍팍 무쳐 먹어야겠노라고..

그리고 여름 , 완전히 안녕...

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

케일과 깻잎 등 채소
적당량 구매
국수
2묶음 구매
통깨
1작은술 구매

[비빔 양념]

고추 가루
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
멸치 액젓
2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
진간장
2작은술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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다이너소어 케일, 프릴 케일, 깻잎 등 야채는 씻어 준비 한다.

분량의 비빔장 재료를 모두 섞어 비빔장을 만든다.

끓는 물에 국수를 넣고 4분 정도 삶아 찬물에 헹구어 준다.

비빔장에 국수와 야채를 모두 넣어 골고루 비벼 준다.

깨를 뿌려 마무리한다.

: 비빔 국수에 들어 갈 야채는 좋아하는 것으로 응용하세요
저는 케일 종류가 양념장 안에서 숨이 빨리 죽지 않아 좋더라구요.
저는 청양 고추가루를 사용했는데 매운게 싫으신 분들은 일반 고추 가루를 사용하거나 고추가루의 양을 1.5큰술 정도로 줄여도 좋아요.
일반적으로 한 묶음으로 되어 있는 국수 2묶음을 사용한 양이예요.

케일비빔국수 관련 상품

등록일 : 2020-11-14 수정일 : 2020-11-16

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#비빔국수 #케일 #양념장 #케일비빔국수 #혼밥 #자취생요리 #국수 #쉬운요리

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