다발무김치~총각김치 뺨치게 맛있다

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왕눈이의맛있는이야기

다발무김치~총각김치 뺨치게 맛있다

어린무를 다발로 묶어서 파는것으로 총각김치 대신으로 간단하게 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

다발무
1단 구매
쪽파
100g 구매
절임용 소금
4큰술 구매

[양념]

고추가루
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
찹쌀풀국
1컵 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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어른 손바닥크기만한 어린무 다발무를 1단 준비해주시고 무를 씻어주세요
무가 깨끗한경우 무청만 다듬어주시면 되세요
저는 무청을 많이 떼어냈어요
취향껏 다 넣어주셔도 되세요

무를 반으로 자르고 다시 2~4등분을 해주세요

절임용 굵은소금을 4큰술을 넣고 물1컵(종이컵기준)을 붓고 잘 섞어 비벼준후 1시간을 절여주세요
중간에 한번을 섞어주세요

살짝 절여진 무를 2~3번을 씻어준후 채반에서 30분이상을 물기를 빼주세요
최대한 물기를 빼주는게 좋아요

무가 절여지는 동안 쪽파를 씻어주신후 3~4센티 길이로 잘라주세요

양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 넣고 빼세요

물기파진 절여진 다발무에 썰어둔 쪽파를 넣고 양념장을 다넣고 통깨를 뿌려주세요

양념이 고루베이게 잘무쳐주시면 완성이네요
통에 담아주시고 실온에서 1~2일을 보관후 드셔주시면 되세요

: 새콤한게 좋으신경우 실온에서 새콤하게 익혀서 냉장보관하세요

총각김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-08 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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댓글 2

#다발무 #어린무 #무김치 #밑반찬 #아이들반찬 #어린김장무

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