Name: [내멋대로요리] 팥칼국수
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 3컵; 물 6컵; 밀가루 250g; 물 150cc; 식용유 1T; 소금 1t

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달팽이콩콩

[내멋대로요리] 팥칼국수

엄마가 최고 좋아하시는 음식,
엄마 레시피 그대로 따라서 만들어봤다.
오랜만에 먹어선지 별미 중에 별미!
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4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

팥
3컵 구매
물
6컵 구매

[반죽]

밀가루
250g 구매
물
150cc 구매
식용유
1T 구매
소금
1t 구매

노하우

조리순서Steps

생팥 3컵에 물 6컵을 넣고
삶다가 팔팔 끊을 때부터
10분 후 물을 버린다.
이후 2~3회 깨끗히 헹군다.

한 번 삶은 팥에 8컵의
물을 넣고 팥이 푹 퍼질 때까지
충분히 삶는다. 핸드믹서기를
이용해 잘게 갈아서
준비한다.

핸드믹서기가 없다면, 삶은 팥을 큰 볼에 넣고 주걱으로 갈아도 된다.

밀가루, 물, 식용유, 소금을
넣고 반죽한 뒤, 30분
냉장고에 숙성시켜둔다.
다 숙성된 반죽을 꺼내
소분한 뒤, 밀대로 0.1mm
두께로 얇게 펴준다.

밀가루 150g, 물 150cc, 식용유 1T, 소금 1t

반죽을 밀대로 밀 때, 붙지 않도록 밀가루를 충분히 뿌린다.

밀대로 밀어둔 반죽을 돌돌
말아서 0.2mm 두께로 썬다.
다 썬 칼국수는 서로 붙지
않도록 밀가루를 충분히 묻힌다.

미리 준비해둔 팥국물에
소금 1t와 설탕 2T, 그리고
칼국수를 넣고 충분히 끓인다.

소금과 설탕은 기호에 따라 조절한다.

칼국수가 달라붙지 않도록 잘 풀어서 넣어준다.

: 밀가루 반죽할 때 너무 묽지 않도록 한다.

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등록일 : 2020-11-07 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

달팽이콩콩

집에 있는 재료로 쉽고 편하게 요리합니다.

#팥 #칼국수 #팥칼국수 #간식 #간편요리 #건강식 #밀가루반죽 #다이어트 #어른간식

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