파래무침/바다향 가득한 새콤달콤한 파래 초무침!

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곰배밥상

파래무침/바다향 가득한 새콤달콤한 파래 초무침!

파래는 바닷속의 영양 채소로 성인병 및 비만을 방지하는 식품이며 특히 피부나 혈관 노화방지와 면역력을 높여 준다고 하니 찬바람 불면 많이 나오기 시작하는 파래 꼭 챙겨 드시면 좋겠죠~~ https://youtu.be/m_GK4-mXN8w

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
2뭉치 구매
배
1/4쪽 구매
무
200g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
마늘
3톨 구매
설탕
1~1.5T 구매
식초
3T 구매
고운소금
1/2T 구매
깨소금
적당히 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 배 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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매운걸 싫어 하시면 청양고추는 빼주셔도 좋고 무는 파란 부분이 달아서 생채 할때 좋습니다.
쪽파나 대파 다진것은 넣어 주셔도 좋지만 파래의 영양 흡수력을 방해한다고 하니 빼주시는게 좋겠죠~~

먼저 파래는 흐르는 물에 3~4번 헹궈 주시고 조개 껍질이나 이물질을 잘 제거해주세요.

깨끗이 씻은 파래는 물기를 완전 꼭 짜주시고 뭉치지 않게 한 번 적당한 크기로 썰어줍니다.

무는 파래가 가늘기 때문에 최대한 곱게 채 썰어줍니다.

고추도 반 갈라 씨를 제거하고 가늘게 썰어주세요.

배는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 즙만 사용합니다.

마늘도 곱게 다져 준비해주세요.

준비된 재료 몽땅 넣고 설탕1T, 식초 3T, 고운소금1/2T, 깨소금 약간 넣어 조물조물 무쳐주세요. 뭉친 파래는 살살 풀어가면서 무쳐줍니다. 설탕 대신 매실청을 사용해도 좋습니다.

참기름은 기호에 맞게 추가하셔도 좋아요.

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등록일 : 2020-11-07 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

요리 후기 3

천안미씨맘 2021-01-14 19:00:57

오랜만에 해보는 반찬이라 헷갈렸는데 레시피보고 뚝딱~만들어서 맛있는저녁 먹었어요..정보~감사합니다..

쉐프의 한마디2021-01-16 19:32:43

요리도 안하면 자꾸 까먹게 되더라구요~~ 맛있다고 해주셔서 감사합니다

우주하나 2020-12-11 19:48:33

엄마가 해주던 그맛을 냈어요^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2020-12-12 11:32:20

엄마의 맛이 최고죠~ 레시피가 엄마의 맛 흉내라도 낼수 있어서 다행입니다ㅎㅎ 후기 주셔서 감사합니다

김배우 모친 2020-11-09 13:57:31

맛있게 만들어서 먹었습니다

쉐프의 한마디2020-11-09 16:18:22

무치는 방법이 다양한데 이 레시피가 괜찮았다니 다행입니다ㅎㅎ 지금부터 나오는 해조류는 보약이니 많이 챙겨 드시고 건강하세요~~^^ 댓글 너무 감사드립니다 .

댓글 1

#파래무침 #다이어트 #칼슘

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