명란젓 요리, 맑은 명란두부찌개 끓이는법

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이웃사슴

명란젓 요리, 맑은 명란두부찌개 끓이는법

요즘 날이 추워서 따뜻한 국물요리가 무척 당기는데요. 근래 빨갏고 얼큰한 찌개나 탕 등을 주로 만들어 먹었더니, 괜시리 맑은 국물이 그립더라고요. 그래서 오늘은 맑고 깔끔한 느낌의 명란두부찌개를 끓여 보았어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명란젓
3개 구매
무
1/4개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
두부
1/2모 구매
멸치육수
600ml 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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명란젓은 먹기 좋게끔 3등분 해요.

무는 1cm 두께로 나박 썰어요.

애호박도 무와 비슷한 두께로 자른 뒤 반달 모양으로 썹니다.

대파는 어슷 썰어 준비해요.

청양고추와 홍고추도 대파와 동일하게 어슷 썹니다.

두부는 명란젓과 비슷한 크기로 잘라요.

냄비에 멸치 육수 600ml를 넣은 뒤 나박 썬 무를 넣고 센 불에 끓입니다.

무가 투명해지면 젓가락으로 명란젓을 집어 하나씩 조심히 넣습니다. 그리고 반달 모양으로 자른 애호박과 맛술 1큰술도 넣은 뒤 센 불로 계속 끓여요.

끓이다 보면 중간중간 이런 거품이 떠오르는데, 거품은 걷어 내 주세요.

애호박이 다 익으면 두부와 다진 마늘 1큰술 그리고 국간장 1/2큰술을 넣고 5분 더 끓입니다.

국간장 1/2큰술을 넣은 뒤 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요.

마지막으로 대파와 청양고추 그리고 홍고추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓이면 완성입니다!

: 뽀-얀 느낌이 살아 있는 명란두부찌개를 원하신다면 백명란젓을 사용해 주세요!

명란두부찌개 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#명란젓 #백명란젓 #명란 #백명란 #맑은찌개 #애호박 #두부 #무 #술안주 #소주안주

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