생생정보, 꽃게 카레 레시피

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저녁노을

생생정보, 꽃게 카레 레시피

요즘 꽃게가 제철입니다. 태국 요리 ‘푸팟퐁커리’ 비슷한 맛을 내는 간단한 방법을 따라 해 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3개 구매
고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
카레가루
2/3컵 구매
물
1컵 구매
우유
1컵 구매
버터
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
달걀
구매
튀김가루
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

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꽃게의 등딱지를 따고 아가미, 모래집, 살이 없는 다리를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 2~4등분한다.

청양초, 양파, 대파는 손질하여 썰어주고 계란도 풀어둔다.

물기를 제거한 꽃게에 튀김가루를 가볍게 묻혀줍니다.

식용유를 넉넉히 두른 팬에 노릇하게 튀기듯이 굽는다.

카레가루는 덩어리가 뭉치지 않도록 미리 물에 풀어서 개어 준다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파, 대파, 고추를 넣고 볶다가 튀긴 게를 넣고 함께 볶아준다.

채소의 숨이 죽으면 카레를 갠 물을 붓고 끓이다가 게살이 익으면 우유와 버터, 고춧가루, 액젓 등을 넣습니다

카레의 농도가 걸쭉해지면 풀어놓은 달걀을 둘러 마무리한다.

접시에 밥을 담고 꽃게카레를 올려준다.

: 꽃게에 튀김가루를 묻히면 바삭한 식감도 살리고 기름이 튀는 것도 방지할 수 있습니다. 태국 요리 ‘푸팟퐁커리’에 들어가는 코코넛 밀크 대신 우유와 버터를 넣어 비슷한 맛을 낼 수 있습니다)

꽃게카레 관련 상품

등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2020-10-30

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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