깨잎멸치조림 추억의 그 맛~!!

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백합엄마

깨잎멸치조림 추억의 그 맛~!!

오늘은 옛날 엄마가 밑반찬 중에서도
제일 생각나는 멸치깻잎조림이 먹고 싶네요
따끈한 밥 소복이 떠서 멸치와 함께 깻잎조림
한장 올려서 먹어 보니 역시 엄지 척!!
아마 한번 만들어 드시면 또 생각 나실거라
보장 합니다^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
200장 구매
양파
1개 구매
작은 멸치
1줌 구매
당근
50g 구매
대파
2개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

조림간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
멸치육수
300ml 구매
고추가루
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎은 다듬어서 한장한장
흐르는물로 깨끗이 씻은후
물기를 빼 줍니다

당근,양파,대파,청양고추는
채썰어서 간장외양념을 넣고
양념장을 만듧니다

달군 팬에 비린내 제거를
위해 기름 없이 볶아 줍니다

노릇노릇 하게 타지 않도록
볶아 주면 됩니다

먼저 냄비에 볶은멸치 조금
깔고 깻잎 한줄 깔고요

그 위에 양념장을 뿌려 줍니다
이렇게 반복해서 순서대로
차곡차곡~
모양은 상관 없어요
그냥 내 맘대로
냄비 크기대로~

냄비 뚜껑을 덮고 나머지는
다시육수 넣어 중불에서
10분정도 끓여 줍니다

그 후에 약불로 뚜껑 덮고
자작하게 조려 줍니다

요런건 갓 지은 쌀밥이
또 제맛이죠
비린내 1도없는 멸치,
청양고추는 정말 궁합이
넘~ 좋아요

한 김 식은 후에 반찬통에
담아서 냉장고에 보관 하시면 며칠 드실수 있어요

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등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

#깻잎멸치조림 #밑반찬 #엄마생각 #깻잎 #깻잎조림 #시골생각

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