Name: 미니 얼그레이파운드 케이크 (with 얼그레이밀크 아이싱)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 200g; 설탕 150g; 소금 2g; 달걀 4개; 박력분 200g; 베이킹파우더 4g; 우유 40g; 얼그레이 홍차가루 5g; 사각 8구 실리콘틀 1개; 얼그레이밀크 아이싱 우유+얼그레이 홍차잎 15g; 슈가파우더 60g

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3,092

janikitchen

미니 얼그레이파운드 케이크 (with 얼그레이밀크 아이싱)

얼그레이향 솔솔~사각 파운드에
달달한 얼그레이밀크아이싱 올려주었어요!^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

버터
200g 구매
설탕
150g 구매
소금
2g 구매
달걀
4개 구매
박력분
200g 구매
베이킹파우더
4g 구매
우유
40g 구매
얼그레이 홍차가루
5g 구매
사각 8구 실리콘틀
1개 구매

[양념]

얼그레이밀크 아이싱 우유+얼그레이 홍차잎
15g 구매
슈가파우더
60g 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해요. 버터,달걀은 사용 30분 전에 미리 실온에 준비.
달걀 +소금, 박력분,베이킹파우더는 함께 계량하고 체쳐서 준비.

렌지에 15~20초 데운
따뜻한 우유에 홍차잎을 섞어주세요.

실온 버터를 부드럽게 전동 거품기로 풀어주세요.(크림화)

설탕을 2~3번 나눠 넣으며
전동 거품기로 믹싱해요.
색이 아이보리색이 되도록.

소금+풀어둔 달걀을 4~5번 나눠 넣으며 거품기로 믹싱해요.
(버터 분리 주의해요)

체친 가루류를 넣고 고무주걱으로 11자 가르듯이 가볍게 섞고 뒤집고 반복해주세요. 가루 안보일 때까지만.
2번에 만들어둔 얼그레이우유의 25g을 반죽에 넣고 섞어 마무리해요.
(남은 홍차우유15g은
아이싱에 사용해요)

다 된 반죽을 짤주머니에 담아주세요.
(없다면 생략가능)

반죽을 실리콘틀에 50~60%채워주세요.
숟가락으로 u자모양이 되게 양끝을 붙여주세요.
(->구울때 가운데가 덜 터지게 해줘요)
오븐팬에 올려
180도 예열 오븐에
30분~35분 구워주세요.
(오븐마다 온도,시간 차가
있을 수 있어요.)

오븐

홍차밀크 아이싱 재료준비해요.

슈가파우더에 남겨둔 홍차우유 15g 넣고 되기를 맞춰주며 주걱으로 섞어주세요.

걸죽하고 살짝 불투명하게 흐르는
농도가 되게 해주세요.
(너무 되면 우유를 조금 더 넣어주세요)

다 구워진 홍차파운드를 틀에서
꺼내 식혀주세요.

한김 식은 파운드케이크 윗면에 홍차밀크아이싱을 올려주세요.

살짝 굳으면 완성! 파운드케이크는 다음 날 먹어야
맛이 숙성되어 더 맛있어요.

: 바로 드실 파운드케이크는 실온에 보관해주세요.
오래 보관하려면 냉동보관해주시고 드시기 3시간 전에 실온에 꺼내주세요^^.
밀폐용기나 비닐포장하여 다음날이나 그 다음날 드시면 훨씬 맛있어요.
실리콘틀이 없다면 파운드틀로 대체가능해요.
아이싱대신 초코가나슈를 만들어 올려주셔도 맛있어요.