Name: 콩나물잡채 촉촉하고 아삭하게 만드는 방법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물; 당면; 느타리버섯; 부추; 양파; 파프리카; 간장; 참기름; 다진마늘; 소금

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,624

솔직한그녀

콩나물잡채 촉촉하고 아삭하게 만드는 방법

촉촉하고 아삭한 식감이 좋은 콩나물잡채를 만들어 보았습니다. 조리과정이 길어서 만들기 힘든 잡채를 해 놓아도 가족들이 잘 먹지 않더라구요. 잘 먹을 수 있는 촉촉한 잡채를 만들어 먹으면 어떨까 싶어 콩나물잡채를 만들게 되었답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물잡채]

노하우

조리순서Steps

아삭한 식감을 살리기 위해선 콩나물 데치기가 가장 중요하답니다. 그럼 먼저, 콩나물과 느타리버섯을 깨끗한 물로 세척해 주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 세척한 콩나물을 깔아주세요.

. 콩나물 위에 느타리버섯을 펼쳐주세요.

물을 부어주세요. 냄비의 1/3 정도만 물을 채우시면 됩니다.

소금 1 작은 술을 넣고 뚜껑을 닫고 데쳐주세요.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 1분정도 더 끓여주세요. 아삭하게 데쳐진 콩나물과 느타리버섯을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

스테인리스 프라이팬에 식용유를 두르고 콩나물과 느타리버섯을 넣고 볶아줍니다. 양파는 가는 채썰기 파프리카는 가는 채썰기로 썰어 준비해 주세요.

콩나물과 느타리버섯 볶는 거 위에 양파를 넣어주세요.

양파를 넣고 볶다가 양파가 적당히 익었을 때 파프리카를 넣어주세요. 파프리카를 넘 오래 볶으면 물이 생기고 물렁해져 식감이 좋지 않게 되니 양파를 충분히 익히고 넣는 게 포인트입니다. ^^콩나물, 느타리버섯, 양파, 파프리카 등이 고르게 볶아졌을 때 불을 꺼주세요.

부추는 금방 숨이 죽어서 불기가 없이 여러가지 재료에 있는 여기만으로도 충분히 숨이 죽어요. 식감이 살아있게 숨이 죽게 하기 위해선 불을 끄시는 게 포인트입니다.

다진마늘, 참기름, 소금 순으로 간을 하시면 됩니다. 다진마늘은 1큰술, 참기름은 소주잔으로 1/2, 소금은 1큰술 넣고 취향에 따라 가감해주세요.

남은 열기가 있어 간이 베도록 잘 버물려주세요. 잘 버무려진 야채들의 간이 맞는지 간을 보시고 부족한 부분을 보충하시면 됩니다.^^

당면은 미리 물에 담가 두었다가 건져 삶으면 삶는 시간을 줄일 수 있어요.

당면은 바닥에 눌기도 해 삶을 때 중간중간에 확인하셔야 해요. 적당히 잘 삶아진 당면을 건져내어 찬물에 살짝 헹궈주세요 뜨거운 감이 있을 정도로 살짝 헹궈지면 잡채가 퍼지지 않고 탱글탱글하고 시원한 잡채가 됩니다.

살짝 헹군 당면에 간장을 소주잔 1잔 반정도 이건 잡채의 양에 따라 달라집니다. 그리고 다진마늘 1큰술, 그리고 참기름 1 큰 술을 넣고 간이 베이도록 버무려주세요.

잘 조리해 놓은 야채와 양념된 당면을 넣고 아삭한 식감이 남아있도록 힘을 빼시고 고르게 버물러 주세요.

: 콩나물이 익었는지 알 수 없을 땐 콩나물 한 가닥을 건져 맛을 보시면 됩니다. 기름에 볶을 거라서 넘 푹 데치면 아삭한 식감이 덜해질 수 있다는 점 주의사항입니다. ^^

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2021-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

솔직한그녀

http://blog.naver.com/nwepks66

#콩나물잡채 #다이어트에좋은 #잡채 #아삭한 #콩나물잡채 #레시피 #손님접대 #메뉴 #콩나물잡채 #색다른 #잡채 #잡채 #영양만점 #콩나물잡채 #칼로리 #낮춘 #잡채

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(172)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(73)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(41)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(142)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(23)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.8(19)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

감자조림 맛보장 레시피

1

정말 쉬운 감자간장조림~~실패율 0%!!!당장 도전입니당♡♡♡

비바스밥

4.9(923)
2

달콤하고 짭조름한 감자조림

인천은서맘

4.9(268)
3

최애반찬 소시지 감자조림

쿡따라

5.0(204)
4

매일 먹는 밑반찬 메뉴로 추천!! 감자조림

만개의레시피

4.9(165)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(29)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(27)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(812)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(127)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(120)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(222)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(172)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(30)
4

초간단 맛있는 차돌박이 숙주볶음 만들기

예쁜나무숲

4.9(13)

콩나물잡채 촉촉하고 아삭하게 만드는 방법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피