밥도둑 무생채

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시크제이맘

밥도둑 무생채

밑반찬

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

무
500g 구매
굵은소금
1작은술 구매

[양념]

고춧가루
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
까나리액젓
1.5작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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무는 채 썰어서 준비하고

넓은 그릇에 소금(1)을 전체적으로 뿌려
15~20분 정도 절여주세요.
썰어 놓은 무를 드셔보시고
단맛이 너무 없다 하시면
이때 매실액 1~2숟가락 정도 함께 넣어
절여주면 단맛이 배어들어 괜찮답니다.

절여진 무는 유들유들 부드러워지고
무에서 제법 수분이 나온답니다.
그럼 물을 따라 버리고
살짝 눌러 무에 있는 물기를 짜주세요.
너무 꽉 짜는 건 비추!
적당한 수분이 있어야지 더 맛있어요.

볼에 담고 고춧가루(2)를 넣어

조물조물 1차로 부쳐주고
요렇게 해줘야지 고춧가루가 겉돌지 않고
완성해 놓았을 때 색도 곱고 먹음직스럽답니다.

이어 양념 까나리액젓(1.5), 다진 마늘(1), 설탕(1), 통깨(1)을
한데 넣어 조물조물 무쳐 주세요.
새콤한 맛을 원하시면 이때 식초(1) 숟가락 정도
추가로 넣으셔도 되고요.
무의 달기 정도에 따라 설탕량을 줄여도 괜찮겠죠.

촉촉하게 양념 배어든 무생채

완성

무생채 관련 상품

등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-15

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 7

2021-04-13 14:36:06

이게왠일이라니? 결혼십년차 심혈을 기울여 만들어도 나조차 외면하게되는 내 김치들 포기해야하나...어거지 쓰는 중국때문에라도 계속 배워서 내딸에게 물려줄 솜씨는 되야할텐데 하며 조상님께 면목없고 자존감이 바닥을 치려는찰라 거듭된 도전끝에 생채종착지를 찾게되었네요 지금은 레시피를 보고하지만 이대로 계속 만들어 제 딸에게 계승시켜줄 생각입니다 무생채계승자..

구 혜영 2021-10-26 18:50:20

두번째도너무잘만들어먹었어요^^ 감사합니다~~~

송호자 2021-03-10 14:34:07

고맙워요요리레시피유용하게잘쓰고있어요♥

붉은나사산 2021-09-30 21:27:00

오늘 무생채 처음 담궜어요

순두부찌개♡ 2021-04-25 17:15:25

너무 맛잇어요

정말이야! 2021-01-31 09:21:56

맛있어요~~

ms0405 2021-05-25 20:41:22

맛있어요

댓글 0

#밑반찬 #무생채

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