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밥심은국력
최고의 요리비결 배숙
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 시원하고 달콤한 배는 3천년 전부터 재배되기 시작된 오래된 과일이구요. 배의 맛에 반한 그리스 역사가 호머는 배를 '신의 선물' 이라고 극찬했다고 합니다. 배는 과일 중에서도 유독 각종 요리에 다양하게 쓰이는데요. 육류 잴 때나 물김치를 담글 때, 또는 단맛을 내게 할 때 배가 사용되는데, 시원한 맛과 아밀라아제를 함유하고 있어서 소화에도 좋답니다. 좋은 배는 껍질이 팽팽하고 묵직하며, 상처가 없는 것을 고르세요. 오늘은 최고의 요리비결 배숙을 만들어 볼게요. 배숙은 배수정과라고 하지요. 이종임 셰프님 레시피를 따라 만들었어요.
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