Name: 배 케이크 / 배 과즙이 꽉!! 탱크보이맛, 촉촉함 끝판왕 케이크 (+동영상)
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 185g; 전분 40g; 베이킹파우더 6g; 소금 3g; 크림치즈 170g; 플레인요거트 70g; 설탕 160g; 계란 3개; 바닐라 3g; 녹인버터 30g; 배 200g (잘게 썬); 얇게 슬라이스한 배 80g; 설탕 20g; 슈거파우더 약간

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미국아줌마Mia

배 케이크 / 배 과즙이 꽉!! 탱크보이맛, 촉촉함 끝판왕 케이크 (+동영상)

안녕하세요~ 미아입니다!
지인분께서 귀한 한국배를 선물로 주시는 덕에
영감을 받아서ㅎㅎㅎ 만든 대박촉촉!! 배 케이크입니다~!

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[케이크]

[토핑]

얇게 슬라이스한 배
80g 구매
설탕
20g 구매

[가니쉬]

슈거파우더
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

21cm지름 케익팬을 사용했어요.
먼저 구운 케이크가 쉽게 분리될 수 있게, 케익팬에 기름칠을 해주세요.
오븐 170도에 예열합니당~!

오븐

박력분, 전분, 소금 넣고 휘퍼로 섞어둡니다.
체에 내리지않고 바로 사용할거에요!

다른 큰 보울에, 크림치즈, 요거트, 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 휘핑해줍니다.

계란은 한 알씩 넣으면서 계속 휘핑해주세요.

앞서 들어간 계란이 풀어서 없어지면 다음 계란 넣어주고 요런식으로 해주시면 돼요!

계란 냄새를 잡아줄 바닐라액도 넣어주시구요~!

1분정도만 더 휘핑해주세요.
거창하게 거품올리고,, 그럴 필요없이 딱 요정도만 해주시면 됩니다!

섞어둔 가루들을 넣고 날가루가 안보일 때 까지 주걱으로 섞어줍니다. 반죽 치대듯이 섞으시면 안되궁 아래에서 위로 퍼올리고, 가운데를 가르듯이 하면서 살살 다뤄주세요~!

녹인버터를 너무 뜨겁지않게 살짝 식혀서 넣고 섞어줍니다.

잘게썬 배를 넣고 휘리릭 섞어주세요.

요정도~ 되셨으면 다 하신거에요!

기름으로 코팅해뒀던 팬에 반죽을 부어주세요.

주걱으로 골고루 펼쳐주세요!

얇게썬 배 슬라이스를 토핑으로 올려줍니다.

배 위로 [토핑]재료의 설탕도 뿌려주세요.
요 설탕이 배를 고정도 시켜주고 색깔도 예쁘게 내준답니다.
그리고 케이크가 식으면서 배 과즙과 만나 반짝반짝 윤기도 내줘요~!

요렇게 되셨다면! 예열된 오븐에 넣어주세요~!

170도에서 55분~60분간 구워줍니다.
오븐마다 사양이 다르므로 구움색을 보시면서 나무꼬지 테스트를 해보시는게 좋아요.
케이크 중앙을 나무꼬지로 찔러봤을 때 묻어나오는 반죽이 없으면 잘 구워진거랍니다!

완성입니다~! 저희집 오븐은 55분걸리네요.
케이크 위로 슈거파우더를 뿌려주세요! (생략가능)
완전히 식힌 후 썰어드시면 됩니다.
요 배케이크는 치즈케이크처럼 밀봉후 냉장보관 후에 꺼내드시는게 베스트에요!
냉장보관 중에 배에서 나온 과즙이 케이크속을 촉촉함으로 꽉! 채워줘서 훨씬 맛있더라구요!!