이연복 중국식 배추찜, 상큼해서 피클처럼 먹기 좋아요

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이웃사슴

이연복 중국식 배추찜, 상큼해서 피클처럼 먹기 좋아요

안녕하세요, 이웃사슴입니다 (*☌ᴗ☌)｡*ﾟ
오늘 만들 요리는 중국식 배추찜인데요. 이연복 쉐프 레시피라 믿고 만들어 보았는데, 상큼하니 너무 맛있더라고요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1/2통 구매

[소스 재료]

대파
1/2대 구매
노란색 파프리카
1/3개 구매
빨간색 파프리카
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물
60ml 구매
식초
90ml 구매
고추기름
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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찬물에 식초를 약간 넣은 뒤 알배기 반통을 10분 동안 담가 두어요.

알배기는 끝부분이 살아 있는 걸로 사용해 주세요. 그래야 쪘을 때 모양이 예쁘답니다!

색색깔 파프리카는 윗부분과 아랫부분을 자른 뒤 자른 부분을 잘게 다져 준비해요.

저는 파프리카 몸통 부분을 다른 요리에 사용할 예정이라 이렇게 잘라서 사용했답니다.
굳이 이렇게 자르지 않으셔도 되니, 편한 방법으로 잘라 사용해 주세요 ╰( ･ ᗜ ･ )╯

대파는 4등분한 뒤 쫑쫑 썰어 잘게 다져요.

청양고추는 2등분한 뒤 잘게 다져요.

잘게 다진 대파, 파프리카, 청양고추와 함께 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 60ml, 식초 90ml, 고추기름 2큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요.

알배기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 찜기네 넣고 10분간 찝니다.

잘 쪄진 알배기를 먹기 좋은 크기로 잘라요.

자른 알배기를 그릇에 가지런히 담고 만들어 둔 소스를 부으면 중국식 양배추찜 완성입니다!

: 자르고 남은 파프리카의 몸통 부분으로 파프리카 밥전 @6942343 을 만들어 보세요.

배추찜 관련 상품

등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#간단요리 #찜요리 #알배기 #알배기배추 #피클 #배추찜 #초간단 #상큼한밑반찬 #간단밑반찬 #채소찜

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