가시오이소박이~오랫동안 아삭하게

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왕눈이의맛있는이야기

가시오이소박이~오랫동안 아삭하게

쉽고 간단하게 오래두고 먹어도 아삭한 가시오이소박이를 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가시 오이
5개 구매
부추
1/2주먹 구매
소금 가시오이절일때
1.5큰술 구매

[양념]

고추가루
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
풀국 또는 찹쌀풀
4큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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가시오이를 깨끗하게 씻어주신후 먹기좋은 크기로 썰어주신다음 소금1큰술반을 뿌려서 고루섞어 버무려주신후 30분간 절여주세요
찬물에서 한번을 씻은후에 채반에서 물기를 빼주세요

부추반주먹양을 깨끗하게 씻은후 가시오이길이와 같은길이로 잘라서 준비해주세요

고추가루/멸치액젓/설탕/다진마늘/풀국을 넣어서 고루섞어주세요
*절여진 가시오이를 맛보신후 짠맛/단맛을 조절하세요

절여서 물기를뺀 가시오이에 양념장을 넣고 비벼주세요

가시오이를 비벼준후 자른부추를 넣어서 살살 버무려주세요
*부추가 너무 뭉그러짐이 없어야 풀내가 나지않아요

통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리해주시면되세요

요즘 오이값이 너무 비싸서인지 더욱맛있는거 같네요ㅎ

: 풀국은 밀가루로 되직하게 만들어주세요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#가시오이 #밑반찬 #쉬운반찬 #아이들반찬 #손님접대음식

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