수미네반찬 고춧잎된장무침 만드는 법

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스윗죽달

수미네반찬 고춧잎된장무침 만드는 법

아이들이 시금치 좋아하는데 요즘 정말 시'금'치라서 사기 힘들어서 브로콜리, 콩나물, 애호박 위주로 샀었는데 고춧잎이 보이더라고요. 김장철이 다가와서 그런지 고추 말리는 풍경이 많이 보이니 고춧잎이 끝물 아닌가 싶어요. 올해 마지막으로 맛 볼 수 있는 고춧잎이라고 생각하고 한 봉지 사왔네요.

지금은 종영했지만 수미네반찬에서 고춧잎된장무침 나왔던 것이 생각나서 따라서 만들어 봤어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
구매
된장
1큰술 구매
대파
구매
다진마늘
1/3스푼 구매
홍고추
1/2개 구매
풋고추
1/2개 구매
참깨
구매
참기름
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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고춧잎을 손질해요

억센 줄기나 상한 잎 등은 제거해요. 줄기에 잎이 많이 달려있으면 분리해 줘요

끓는 물에 3분 정도 데쳐줘요.

데친 고춧잎을 건져서 찬물에 헹군 후 물기를 짜요

된장 1큰술, 대파, 다진마늘 1/3큰술, 참깨, 참기름 반 큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어서 무침 양념을 준비해요.

저는 아이들도 함께 먹을거라 고추는 넣지 않았고, 사용한 된장이 집된장이라 짠맛이 강해서 수미네반찬 재료에는 없는 설탕을 추가했어요. 설탕 대신 매실액기스 사용해도 좋아요.

고춧잎을 흩트려주고, 준비해둔 양념과 버무려요. 양념을 한 번에 다 넣지 않고 절반 넣고 간 보면서 무쳐야 짜서 못 먹게 되는 상황이 생기지 않아요^^

그릇에 담아 참깨 한 번 더 뿌리면 입맛 돌게 하는 고춧잎된장무침 완성되요.

: 고춧잎된장무침으로 비빔밥 만들어 드시는 것도 추천합니다.
장보러 가서 고춧잎 보이면 주저하지 않고 들고 오실 수 있길 바래 봅니다^^

고춧잎된장무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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#고춧잎활용요리 #수미네반찬고춧잎된장무침 #고춧잎된장무침 #나물반찬 #밑반찬

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