알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피

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저녁노을

알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피

알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피 개운하고 깔끔하고 시원한 맛이 일품인 추석 차례상에 올리는 '소고기뭇국' 알토란 김하진 셰프 레시피입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[쇠고기 뭇국 레시피재료]

양지머리
250g 구매
설탕
1/2숟가락 구매
참기름
2.5숟가락 구매
무
350g 구매
대파
1/2대 구매
간장
2숟가락 구매
소금
약간 구매

[육수 재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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육수 재료는 모두 면포에 넣어 준비한 후 물을 붓고 센 불에서 끓이다 끓으면 중불에서 15~20분 정도 끓인다.

무는 나박나박, 대파는 어슷썰기를 해 둔다.

한 입 크기로 썬 양지머리는 설탕을 넣고 버무린 뒤 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고 참기름으로 무쳐둔다.

냄비에 손질한 양지머리를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶은 후 육수를 넣고 뚜껑 닫아 끓인다

거품은 걷어내고, 고기가 익어 떠오르면 나박 썰기 한 무를 넣고 끓인다.

입맛에 맞춰 국간장, 꽃소금 가감하며 간을 맞춘다.

무가 익어 떠오르면 어슷썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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