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쿡따라

추석요리 예쁜 삼색 고구마전

명절에 빠질 수 없는 달콤한 고구마전 3가지 색내 알록달록 예쁘게 부쳐 보았어요^^*
눈과 입을 행복하게 해 주는 삼색고구마전 소개해 드릴게요~
분명 고구마전을 부쳤는데 바삭한 고구마튀김 맛이 나요ㅎ




3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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고구마는 필러로 밀어 껍질을 벗겨 주세요~

부드럽게 먹고 싶어 고구마껍질 벗겼는데 껍질에 영양가가 많아
깨끗이 씻어 껍질째 만들어도 좋구요~

고구마는 너무 두껍지 않게 얇팍하게 썰어 주세요~

전 부치는거라 두께가 너무 두꺼우면 잘 안익어요~

3개의 그릇을 준비해
튀김가루 1컵과 전분 3스푼씩 넣어 나눈 다음
한군데는 잘게 다진브로콜리와 파슬리가루 넣고
한군데는 강황가루, 또다른 한군데는 비트가루 넣어 주세요~
물 넣고 골고루 저어
쪼르르 흐르는 농도로 반죽을 만들어 주면
요렇게 3가지 색의 반죽이 만들어져요~
썰은 고구마 앞, 뒷면에 전분옷 얇게 살짝만 입혀 주세요~
3가지색 반죽에 고구마 퐁당 담가 반죽옷을 입혀 주세요~
달군 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 고구마 하나씩 올려 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 삼색고구마전 완성~
튀김가루와 전분 섞어 만든 반죽옷 입혀
기름 넉넉히 부어 튀기듯이 부쳤더니
고구마전인데도 고구마튀김 같이 빠삭 빠삭하더라구요ㅎ
팁-주의사항
파란색은 브로콜리와 파슬리로 색 냈는데 말차가루 넣어도 좋고
노란색은 강황가루 대신 카레가루나 치자로 색을 내도 좋아요~

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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