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kjk20

돼지고기 메추리알 장조림 만들기

돼지고기 메추리알 장조림 입니다.
꽈리고추를 좋아해서 꽈리고추를 함께 넣어 주었습니다.

비타민 C를 제외한 각종 영양소가 골고루 들어 있는 메추알은 비타민 C가 풍부한 꽈리고추와 같이 섭취하면 영양적으로 궁합이 맞다고 합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 돼지고기의 핏물을 빼줍니다.
- 먹다 남은 어떤 술이던 상관없이 재워 둡니다
메추리알을 삶아서 껍질을 깨끗하게 벗겨 줍니다.
- 껍질 제거 된 제품도 마트에 많이 있습니다.
야채를 손질해 주세요.
- 마늘, 무, 당근, 꽈리고추 등 준비합니다.
고기를 깨끗하게 씻어 삶아 줍니다.
- 찬물을 넣고, 월계수잎과 소주 한잔을 넣고 15~20분 정도 삶아 줍니다.
1차로 삶은 고기를 씻고, 다시 삶습니다.
- 핏물을 제거 했어도, 삶는 과정에서 불순물이 또 생길 수 있기에 한번 씻어내고 다시 삶습니다.
양념을 만들고, 삶은 고기는 찢어 줍니다.
- 간장과 설탕, 후추 등의 재료를 넣고 양념을 만들어 주세요.
- 삶은 고기는 드시기 좋은 크기로 찢어 줍니다.
고기와 통마늘, 양념을 넣고 끓여 줍니다.
- 찢은 고기와 통마늘을 넣고, 간장양념을 넣어 중불에 15분간 끓여 줍니다.
- 약 5분 뒤, 당근과 무를 넣고 다시 끓여 줍니다.
- 야채는 단단한 것 부터 먼저 넣어 주세요!
마지막으로 꽈리고추를 넣고 더 끓입니다.
- 꽈리고추를 넣고 약한 불로 약 10분 정도 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.
- 개인의 취향에 따라 양념 간장과 설탕(또는 물엿) 등을 더 첨가하서 간을 맞추시면 됩니다.
완성 입니다.! 깨를 살살 뿌려 주세요!

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

kjk20

https://blog.naver.com/kimjk20

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#돼지고기#장조림#메추리알#돼지고기#장조림#메추리알#장조림#꽈리고추
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