백종원 애호박전 더 맛있게 응용하기

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요리하는러라

백종원 애호박전 더 맛있게 응용하기

골목식당에서 백종원님이 전수해준 애호박전, 맛있긴 했지만 새우가 서걱거리고 쫀득하기만 한 것이 아쉬워 살짝 변경해봤어요~ 바삭하고 이물감 없는 애호박전 보고가세요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박 반개
160g 구매
양파
1/4개 구매
소금
0.8작은술 구매
새우가루
2.5큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
부침가루
2큰술 구매

[선택재료]

청양고추
구매
홍고추
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

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▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

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애호박과 양파는 채칼을 이용해 곱게 채 썰어요

채칼이 없으시면 최대한 얇게 채 썰어 주시고 양파는 호박보다 조금 더 굵어도 됩니다~

채 썬 호박과 양파에 고운 소금을
티스푼으로 0.8을 넣고 10분간 절여요.
절이면서 나오는 물로 반죽을 합니다.
물은 따로 넣지 않아요.

절인 채소에 새우가루 2.5 감자전분 2 부침가루 2를 넣어 잘 섞어줍니다. 새우가루는 집에 있는 건새우 아무거나 믹서에 곱게 갈아 쓰면 돼요~

밥숟가락 계량

팬을 중강 불로 달구어 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 뚝 떼어 넣은 다음 숟가락으로 고루 눌러 얇게 펴주세요.

중강불

밑면이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주면 완성입니다 .

아이들 것 한 장 부쳐주고 나머지 반에는 청양고추 송송 썰어 넣어 어른 입맛으로 부쳐냈어요~

부침가루를 넣었더니 간도 맞고 끝이 바삭해서 맛있어요~ 가운데 부분은 전분가루의 쫀득함이 매력적인 백종원 애호박전~

재료를 얇게 썰어 부치면 물기가 생기기 전에 익혀 낼 수 있어 더 바삭하답니다~

완벽한 막걸리 술상이 되었네요 ^^ 모두모두 맛있게 드세요 :D

: 1) 전은 중강불에 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 바삭해요. 그리고 아랫면이 충분이 익은 후 딱 한번만 뒤집어야 느끼하지 않아요~ 약한 불에서 여러번 뒤집으면 기름을 많이 먹어 눅눅하고 느끼합니다~

애호박전 관련 상품

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#애호박전 #애호박채전 #백종원애호박전 #부침개 #막걸리안주 #술안주

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