코로나 극복 생선반찬/감자 갈치조림

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쿡따라

코로나 극복 생선반찬/감자 갈치조림

감칠맛 살아있고 칼칼해 밥한공기 뚝딱 비우게 되는 레알 밥도둑 갈치조림입니다
무가 없어 무 대신 감자 넣고 조렸는데 입맛도 돋우고 밥반찬으로 넘 좋더라구요~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
감자
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1개 구매
식용유
약간 구매
멸치육수
1.5컵 구매

[조림 양념]

국간장
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료를 준비해 주세요~

감자는 먹기 좋기 썰고 고추는 어슷하게 썰고
파는 송송 썰어 준비해 주세요~

토막낸 갈치는 가장자리 지느러미는 가위로 자르고
비늘은 긁어 물에 몇번 깨끗이 헹궈 준비해 주세요~

마지막 헹굼물에 식초 넣은 물이나 녹차물에
헹궈 주면 비린내 제거에 좋답니다
갈치 구입할때는 은백색에 광택이 있고
흠집이 없어 탄력이 있고 살이 단단한 걸로
고르면 싱싱한 갈치 구입할 수 있어요~

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣고
골고루 저어 조림 양념장을 만들어 주세요~

궁중팬에 식용유 약간 두르고
감자 깔고 그위에 갈치 올려 주고
만든 조림 양념장과 물을 부어 주세요~

뚜껑 닫고 10분 정도만 중불에서 끓여 주세요~

뚜껑 열고 양념 끼얹어 가며 3분 정도 더 조려 주세요~

국물양이 반으로 줄고
감자가 완전히 익었으면 고추 넣어 주세요~

불끄고 파 넣고 여열로 살짝만
익혀 주면 감자갈치조림 완성~

칼칼하게 조려 밥한공기
순삭하게 되는 공깃밥 도둑입니다 ㅎ

: 육수 없으면 쌀뜨물 넣어도 좋고
쌀뜨물도 없으면 그냥 물 넣어 만드셔도 됩니다

감자갈치조림 관련 상품

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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#감자갈치조림 #갈치조림 #생선반찬 #생선조림 #감자 #메인반찬 #저녁반찬 #갈치 #밥도둑

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