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홍양갱의밤

[탕수육/돼지등심요리] "홍양갱의 밤 - 과일소스 탕수육 만들기"

집에서 해먹을 수 있을까 생각지도 못했었는데 탕수육용 등심을 사고
최고의요리비결에서 과일소스탕수육 만드는걸보고
도전을 해보았어요. 달콤새콤 바삭한 탕수육 시작해볼께요~!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감귤 보관법감귤 보관법
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전분가루 1컵 + 물 2컵 (종이컵 기준) 넣고 잘 섞어주세요.

나중에 전분과 물이 분리되면 물을 버리고 반죽으로 사용해야 해요 ^^

탕수육크기로 자른 돼지 등심에 후추와 소금 1t 씩 넣고 버무려서 준비해주세요.
탕수육 소스에 들어갈 과일인 귤 1개, 키위 1개, 파인애플 1조각 그리고 양파 1/2개를 썰어서 준비해주세요

만약 오이나 다른 과일들이 있다면 추가하시면 더 좋아요~!

탕수육소스 베이스양념장을 잘 저어서 준비해주세요.
달군 팬에 준비해둔 탕수육 소스양념장을 부어주시고 과일과 양파를 넣고 끓여주세요.

중불

끓기 시작하면 전분1T + 물 1T 섞은 전분물을 부어서 탕수육 소스가 걸죽해지도록 해주시면 됩니다.
전분과 물이 층이 잘 분리 되었죠? 이제 물을 다 버려주시고 밑에 가라앉은 전분만 이용할꺼예요.
계란 흰자 1개를 반죽에 섞어주세요.
반죽에 부추를 섞어서 할꺼여서 부추도 잘게 채썰어서 넣어주었어요.

부추가 싫으시다면 안넣으셔도 됩니다. 하지만 넣으면 더욱 맛있어요~!

반죽을 손으로 섞어주시면 더 잘 섞어요. 많이 굳어져 있기때문에 손을 이용해주세요~!
준비해둔 돼지등심을 넣고 잘 버무려주시고 이제 튀기러 갑니다.
기름 조심하시면서 한번씩 고기를 다 튀겨내주세요.

중불

고기들끼리 잘 뭉쳐져서 중간중간 떼어내주시는것도 잊지마세요.

2번 튀겨주셔야해요. 2번씩 노릇노릇하게 튀겨내시면 튀김 완성입니다 ^^
이제 기름기를 탁탁 턴 튀김을 접시에 담아주시면 되요.
새콤달콤한 과일소스를 베이스로한 탕수육 완성이예요~!

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

홍양갱의밤

간단하고 쉽게 따라할 수 있는 요리를 알려드려요 ^^

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#탕수육#탕수육소스#과일소스탕수육#돼지등심#돼지등심요리#홍양갱의밤#탕수육만들기#중화요리
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