Name: 코로나극복~!! 면역력을 높여주는 나물반찬 5가지와 나물반찬을 이용한 나물요리 3가지
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐 도라지 400g; 다진 마늘 1작은술; 굵은소금 1큰술; 들기름 1큰술; 통깨 약간; 삶은 고사리 400g; 국간장 1.5큰술; 마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 대파 약간; 통깨 약간; 콩나물 300g; 대파 약간; 다진 마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 시금치 1단; 간장 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 무 1/3개; 대파 약간; 다진 마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 연두 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 고사리 20g

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945

승승맘h2

코로나극복~!! 면역력을 높여주는 나물반찬 5가지와 나물반찬을 이용한 나물요리 3가지

도라지볶음, 고사리볶음, 무나물, 콩나물무침, 시금치무침 만드는 법과 나물을 이용한 주먹밥구이, 나물알밥, 나물김밥 만드는 방법이에요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[도라지볶음]

깐 도라지
400g 구매
다진 마늘
1작은술 구매
굵은소금
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[고사리 볶음]

삶은 고사리
400g 구매
국간장
1.5큰술 구매
마늘
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
대파
약간 구매
통깨
약간 구매

[콩나물무침]

콩나물
300g 구매
대파
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[시금치무침]

시금치
1단 구매
간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[무나물 볶음]

무
1/3개 구매
대파
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
연두
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[나물주먹밥 구이]

고사리
20g 구매
도라지
20g 구매
시금치
20g 구매
콩나물
20g 구매
밥
1공기 구매
고추장
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
달걀
1개 구매
식용유
1큰술 구매

[나물 알밥]

밥
1공기 구매
날치알
2큰술 구매
시금치
20g 구매
콩나물
20g 구매
고사리
20g 구매
도라지
20g 구매
무나물
20g 구매
묵은김치
30g 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
고추장
1작은술 구매
김가루
약간 구매

[나물김밥]

쇠고기산적
2토막 구매
밥
2공기 구매
묵은김치겉잎
2장 구매
콩나물
80g 구매
시금치
80g 구매
고사리
80g 구매
도라지나물
80g 구매
김밥용김
4장 구매
깻잎
8장 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

도라지의 쓴맛을 없애기 위해 굵은 소금 1큰술을 넣어 20분 정도 둔 후 바락바락 씻어줍니다.

도라지400g, 굵은 소금1큰술

도라지의 쓴 맛을 없애기 위한 방법이에요.

물기를 짠 도라지에 들기름을 넣어 달달 볶아줍니다.

들기름1큰술

팬

중불

도라지에 들기름이 베이면 다진 마늘, 소금을 넣어 볶아줍니다.

다진 마늘1작은술, 소금 약간

통깨를 뿌려주면 도라지볶음 완성~!!

통깨 약간

달군 팬에 들기름, 다진 마늘, 파를 넣어 볶아줍니다.

들기름1큰술, 다진 마늘1작은술, 대파 약간

팬

약불

마늘향이 올라오면 삶은 고사리와 국간장을 넣어 볶아줍니다.

삶은고사리400g, 국간장1.5큰술

중불

통깨를 뿌려주면 고사리볶음 완성~!!

통깨 약간

끓는 물에 깨끗히 씻은 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 덮어 삶아줍니다.
콩나물의 익은 냄새가 나면 콩나물을 건져 찬물에 넣어 식혀줍니다.

콩나물300g

콩나물이 완전히 익은 후에 뚜껑을 열어야 비린내가 나지 않아요.

물기를 짠 콩나물에 다진 마늘, 대파, 소금, 참기름을 넣어 버무려줍니다.

다진 마늘1작은술, 대파 약간, 소금1/2작은술, 참기름1큰술

통깨를 뿌려주면 콩나물무침 완성~!!

끓는 물에 다듬은 시금치를 넣어 살짝 데쳐줍니다.

시금치1단

찬물에 식혀 물기를 꼭 짠 시금치에 간장, 참기름, 소금을 넣어 무쳐줍니다.

간장1큰술, 참기름1큰술, 소금 약간

통깨를 뿌려주면 시금치무침 완성~!!

달군 팬에 들기름과 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

들기름1큰술, 다진 마늘1작은술

팬

약불

마늘향이 올라오면 채썬 무를 넣어 볶아준 후 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.

무1/3개

팬

중불

무가 익으면 연두, 소금, 대파를 넣어 볶아줍니다.

연두1큰술, 소금 약간, 대파 약간

통깨를 뿌려주면 무나물볶음 완성~!!

통깨 약간

볼에 따뜻한 밥과 통깨, 고추장을 넣어 줍니다.

밥1공기, 통깨1작은술, 고추장1작은술

도라지, 고사리, 콩나물, 시금치를 다져 넣어 준 후 잘 섞어줍니다.

도라지볶음20g, 고사리볶음20g, 콩나물무침20g, 시금치무침20g

비빔밥을 둥글고 도톰하게 꼭꼭 뭉쳐줍니다.

꼭꼭 뭉쳐줘야 구울 때 흐트러지지 않아요.

푼 달걀에 주먹밥을 넣어 달걀물을 묻혀줍니다.

댤걀1개

달군 팬에 기름을 두르고 앞, 뒤로 노릇하게 구워줍니다.

식용유1큰술

후라이팬

중불

나물주먹밥구이 완성~!!

뚝배기에 참기름을 솔로 발라줍니다.

참기름1큰술

뚝배기 , 기름 바르는 솔

뚝배기에 따뜻한 밥을 담아줍니다.

밥1공기

도라지, 고사리, 콩나물, 시금치, 무나물, 다진 김치를 밥 위에 올려줍니다.
그리고 고추장, 통깨, 날치알, 김가루를 올려줍니다.

도라지볶음20g, 고사리볶음20g, 시금치무침20g, 콩나물무침20g, 무나물20g, 다진 김치30g, 고추장1작은술, 통깨 약간, 날치알2큰술, 김가루 약간

불에 뚝배기를 올려 지글거리는 소리가 나도록 5분 정도 누룽밥을 만들어줍니다.

뚝배기 나물알밥 완성~!!

달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기산적을 구워줍니다.

쇠고기산적2토막, 식용유1큰술

후라이팬

따뜻한 밥에 통깨, 소금, 참기름을 넣어 섞어줍니다.

밥2공기, 통깨1작은술, 소금1/2작은술, 참기름1큰술

김밥김 위에 양념한 밥을 펼쳐놓고 깻잎을 올려줍니다.

김밥김1장, 깻잎2장

씻은 후 손으로 쭉쭉 찢어 준비한 배추 겉잎을 펼쳐주고 그 위에 쇠고기 산적, 도라지, 고사리, 콩나물, 시금치를 올려 돌돌 말아줍니다.

배추겉잎1/2장, 쇠고기산적1/2토막, 도라지볶음20g, 콩나물무침20g, 고사리볶음20g, 시금치무침20g

김발

먹기 좋게 썰어주면 나물김밥 완성~!!

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등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2024-03-11

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승승맘h2

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