꽃 보다 예쁜 분홍 피클

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Lime앤Thyme

꽃 보다 예쁜 분홍 피클

입 맛이 쉬이 떨어지는 여름이면 뭐니 뭐니해도 피클만한 것이 없다.허긴 평생 처음 가져보는 헤비함을 적재한 요즈음은 별로 입맛이 떨어지지도 않지만 말이다.

한국은 잘 모르겠는데 이 곳에서는 컬리 플라워가 아주 흔하다. 거짓말 좀 보태서 내 머리만한 큰 덩어리 한 송이가 싸때는 $2.99까지 하니 말이다. 그러다 보니 $6.99 할 때는 꼭 필요한 행사가 있지 않고서는 손이 떨려 들어 올리지도 못한다.

다른 한국 사람들처럼 나도 컬리 플라워를 다양하게 먹는 방법을 잘 알지 못한다. 몸에 좋다고 알고는 있지만 말이다.만만한 것이 피클이라 주구장창 피클에만 넣어 먹는다. 아삭하고 고소한 맛이 일품이다.

더운 여름, 자색 양배추 넣어 슬쩍 분홍물까지 빼고 나면, 다양하게 먹지 못하면 어떤가. 이거 하나로도 맛이 끝내 주는걸~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[피클물 ]

노하우

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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채소는 물에 씻어 물기를 뺀 후 한 입 크기로 썰어 준비한다.

분량의 재료를 넣고 끓여 피클주스를 만든다.

준비 된 채소를 열탕 소독한 병이나 밀폐용기에 담고 뜨거운 피클 쥬스를 조심스럽게 부어 준다.

2-3일 실온에 두어 익힌 후 냉장 보관 하여 먹는다.

: 피클에 들어 가는 야채는 응용하세요.
자색 양배추는 많이 넣으면 보라색이 되고요, 좀 적게 넣으면 핑크색이 되요~
재료위로 피클물을 부을 때 너무 확 부으면 사방으로 튈 수 있으니 조심스럽게 부어 주세요.
매콤하면 더 맛있는데 메운 고추는 기호에 맞게 가감하세요.

피클 관련 상품

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#피클 #자취생반찬 #혼밥반찬 #분홍피클 #갖은야채 #컬리플라워 #자색양배추 #맛있는피클 #피클링스파이스 #밥도둑

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