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Lime앤Thyme

꽃 보다 예쁜 분홍 피클

입 맛이 쉬이 떨어지는 여름이면 뭐니 뭐니해도 피클만한 것이 없다.허긴 평생 처음 가져보는 헤비함을 적재한 요즈음은 별로 입맛이 떨어지지도 않지만 말이다.

​

한국은 잘 모르겠는데 이 곳에서는 컬리 플라워가 아주 흔하다. 거짓말 좀 보태서 내 머리만한 큰 덩어리 한 송이가 싸때는 $2.99까지 하니 말이다. 그러다 보니 $6.99 할 때는 꼭 필요한 행사가 있지 않고서는 손이 떨려 들어 올리지도 못한다.

​

다른 한국 사람들처럼 나도 컬리 플라워를 다양하게 먹는 방법을 잘 알지 못한다. 몸에 좋다고 알고는 있지만 말이다.만만한 것이 피클이라 주구장창 피클에만 넣어 먹는다. 아삭하고 고소한 맛이 일품이다.

​

더운 여름, 자색 양배추 넣어 슬쩍 분홍물까지 빼고 나면, 다양하게 먹지 못하면 어떤가. 이거 하나로도 맛이 끝내 주는걸~

​
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소는 물에 씻어 물기를 뺀 후 한 입 크기로 썰어 준비한다.
분량의 재료를 넣고 끓여 피클주스를 만든다.
준비 된 채소를 열탕 소독한 병이나 밀폐용기에 담고 뜨거운 피클 쥬스를 조심스럽게 부어 준다.
2-3일 실온에 두어 익힌 후 냉장 보관 하여 먹는다.
팁-주의사항
피클에 들어 가는 야채는 응용하세요.
자색 양배추는 많이 넣으면 보라색이 되고요, 좀 적게 넣으면 핑크색이 되요~
재료위로 피클물을 부을 때 너무 확 부으면 사방으로 튈 수 있으니 조심스럽게 부어 주세요.
매콤하면 더 맛있는데 메운 고추는 기호에 맞게 가감하세요.

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#피클#자취생반찬#혼밥반찬#분홍피클#갖은야채#컬리플라워#자색양배추#맛있는피클#피클링스파이스#밥도둑
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