#경기미 #참드림 [ 밥알이 살아 움직이는 달콤 쌀 경기미로 만든 매콤 달콤 제육덮밥 ]

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유영애ㄹ

#경기미 #참드림 [ 밥알이 살아 움직이는 달콤 쌀 경기미로 만든 매콤 달콤 제육덮밥 ]

밥알이 살아 있는 쌀에 담백한 고기 한수저 입맛 없을때 최고 !!
코로나로 힘든 요즘 점심에 제육덮밥 한끼 어떠세요 ??
손님 초대로도 안성맞춤 간편하면서 든든한 한끼 도전해 보세요 ^^♡

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
400g 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
2국자 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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덮밥에서 가장 중요한것 중 하나인 밥 입니다.
밥이 되거나 질지 않아야 하며 쌀의 품질에 따라 밥맛이 틀려지는건 다들 알고 계시죠 ? 제가 사용한 우리품종 경기미는 찰기가 돌고 쌀알이 하나 하나 살아있어 덮밥
비빔밥 죽등에 사용하면 아주 좋아요 .
제육볶음 하기 전 쌀을 밥솥에 올려주고 시작 합니다 .
갓한 따끈한 밥에 덮밥을 만들어 보겠습니다 ^^!!

고기는 조물조물 밑간 후 30분 재워 둡니다.
밑간 양념 간장 1T 후추2톡톡 다진마늘 반수저 맛술 1~2T

팁1 ) 돼지는 앞다리살 제육용 얇은 고기 사용
팁2 ) 맛술은 고기를 부드럽게 해줍니다 기본 1T 부드러운거 좋아하시는 분은 맛술 2T 사용하세요 .

그 사이 양념을 만들어 줍니다.
양파 사과도 갈아 즙만내서 양념과 함께 섞어줍니다.

팁1 ) 사과 양파즙은 망에 걸러 즙만 내야 양념이 깔끔 합니다.

양파 당근도 썰어 줍니다.
대파 한국자 숙성중인 고기에 나머지 한국자는 양념에 넣어 줍니다.

냉동 대파를 사용 했습니다.

양념에 썰은 대파 당근을 넣고 양념이 베이도록
저어 줍니다.

숙성된 고기를 중불로 볶아줍니다.
5분안에 하얗게 될때까지 휙휙 볶아 줍니다.

양념을 다 넣어 줍니다.
중불에 5분 볶고 약불에 5분 졸여 줍니다.

접시에 밥과 완성 된 고기를 이쁘게 담아 주세요
간단하면서도 든든한 한끼 완성 ^^

: 팁 1 ) 단맛을 좋아 하신다면 초벌 볶으실때 설탕을 넣고 볶아 보세요
팁 2 ) 부드러운 제육덮밥을 하시려면 맛술을 2T 넣고 숙성해 보세요.
맛술이 고기를 부드럽게 해줍니다 .
팁 3 ) 매운맛을 좋아하신다면 청양 고추를 넣어 보세요.

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-10

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#돼지고기 #경기미 #맛있는덮밥 #손님접대 #깔끔 #입맛없을때 #볶음요리

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