Name: 연어샐러드 플레이팅 트렌드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 1팩; 방울토마토 1팩; 키위 1개; 파슬리 1팩; 레몬 2개; 소금 5t; 설탕 5t; 건조파슬리 2t

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욱셰프홈다이닝

연어샐러드 플레이팅 트렌드

염지라는 조리 방식으로 연어를 숙성시켜서
과일 가니쉬들과 곁들여 새로운 맛을 만들어봤어요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

연어 껍질을 칼로 잘 벗겨주세요.

생 파슬리를 칼로 잘게 다져주세요.

다진 파슬리에 레몬 제스트를 갈아서 추가해주세요.

파슬리와 레몬제스트에 소금, 설탕, 건조파슬리를 추가하고 잘 섞어주세요.

손질한 연어에 염지 베이스를 잘 묻혀서 30분간 냉장보관 해주세요.

방울토마토를 갈고 채에 걸러서 액체만 소스로 활용합니다.

가니쉬로 사용할 방울토마토는 껍질을 벗겨주세요.

가니쉬로 사용할 키위는 적당한 크기로 썰어주세요.

연어도 적당한 크기로 손질하면 재료준비 끝입니다.

감각적으로 담아서 연어샐러드를 즐겨보세요.

: 단기간 내에 숙성시키기 때문에 연어와 염분이 직접적으로 접촉해도 무방합니다 :)

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등록일 : 2020-09-09 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

욱셰프홈다이닝

프렌치 요리 전문 욱셰프에요 :)

#연어 #샐러드 #연어샐러드 #플레이팅 #다이닝 #샐러드플레이팅 #레시피

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