계란탕

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얼라공주

계란탕

담백해서 아이들도 좋아하고, 신랑 해장국으로도 좋은 계란탕입니다.
쉽게 빨리 할 수 있는 요리예요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
2개 구매
마른황태머리
1/2개 구매
다시마
2조각 구매
무우
약간 구매
쪽파
약간 구매
호박
구매
양파
약간 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
새우젓
1t 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무우를 작고 얇게 썰어주세요.
2mm 정도로 세줄 썰었습니다~

물 700ml (종이컵 세 컵)에
썰어놓은 무우, 다시마 2조각,
말린 황태머리를 넣고 팔팔 끓입니다.

끓고 있을때
달걀 2개에 소금 한 꼬집 넣어서 풀어주세요

달작지근한 맛을 내려고
애호박과 양파를 약간만 준비해서
채 썰어 둡니다.

끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고
5분 정도 황태 머리를 더 우려냅니다.

황태 건져내고 국간장 1스푼,

새우젓 1/3 스푼 넣어주세요
제가 찾은 비율입니다~
(국간장: 새우젓 = 3:1)
(국간장: 소금: 새우젓 = 1:1:1)

마지막으로 풀어놓은 달걀을 넣고
한번 휙 저어주세요
(냄비 바닥에 달걀이 눌러붙지 않도록)

쪽파 송송 썰어서 올려주세요

: 말린 황태머리 대신 멸치육수를 내셔도 좋습니다.

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등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

좋은 재료와 정성으로 만든 '찬'을 나누는 지혜로운 집을 만듭니다

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