Name: 먹을수록 반하게 하는 두부요리, 잃어버린 입맛을 찾아주는 달콤 새콤한 두부강정 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 350g; 전분가루 4T; 양파 70g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1T; 참깨 조금; 설탕 2T; 물엿 2T; 간장 2T; 레몬쥬스 2T; 식초 2T; 물 2T

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다이닝테이블

먹을수록 반하게 하는 두부요리, 잃어버린 입맛을 찾아주는 달콤 새콤한 두부강정 만들기

잃어버린 입맛을 찾아주는 달콤새콤한 두부강정을 소개합니다! 맛 만큼이나 영양 많은 두부를 즐겁게 먹을수 있는 두부요리이며, 겉바속촉~ 두부에 양념 소스 더 해주면~ 진짜 진짜 맛있는 별미 요리예요~ 간식으로도, 반찬으로도, 안주로도 일품인 두부강정~맛 만큼이나 영양도 많은 두부를 즐겁게 먹을수 있는 두부강정! 이제 간단하게 만들어 맛있게 드셔보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

설탕
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물엿
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간장
2T 구매
레몬쥬스
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식초
2T 구매
물
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노하우

동영상

조리순서Steps

두부는 사각형 모양인 깍뚝 썰기로 썰어주세요.

두부

이때 두부 크기가 크면 기름양이 늘어나므로
작게 썰어 튀겨주면 더욱 좋습니다

체에 받쳐 물기를 빼주거나, 키친타올 위에 올려 수분기를 빼주세요.

두부에 소금을 약간 뿌려주면 삼투압으로 수분이 빨리 나가 뿌리지만, 그냥 놔두셔도 물이 나오기때문에 그때, 키친타올로 한번 더 닦아주면 됩니다

양파,마늘,청,홍고추 한개씩을 잘게 썰어준비해주세요.

보통 두부강정에 견과류를 많이 곁들이는데요!
저는 깔끔하게 집에 있는 재료로 양파, 마늘, 고추를 잘게 썰어 고명식으로 함께 곁들여봤어요!
아이들이 먹을경우, 고추는 빼주시고 견과류를 대체하셔도 좋습니다.
또한, 깔끔한 요리를 하고싶을때 고추씨를 빼면 매운맛도 덜나고, 국물요리나 색깔내는 요리에 도움이 됩니다.

소스 재료를 다 넣은뒤, 설탕과 물엿이 잘 녹을때까지 섞어주세요

설탕,물엿,간장,물 2T씩, 레몬쥬스 1T,식초1T

물기를 빼놓은 두부에 다시 한번 키친타올로 닦아준후, 전분가루를 골고루 묻혀주세요.

1. 두부에 수분기가 많이 남아있음 ,기름에 튈수 있으니 유의하세요
2. 전분가루와 두부를 비닐에 넣어 묻혀주시는것도 간단하고 좋지만, 두부가 부서지지 않게 골고루 묻혀주세요
3.두부를 그냥 튀기는것 보다 ※ 전분가루를 입히면, 바삭한 식감과 양념이 겉면에 잘 스며들어 더욱 좋습니다.

1.불 온도는 150~170도에서 튀겨 주세요
2.기름양은 너무 많지 않게 ,두부의 80%정도만 잠길정도로 넣어 튀겨주세요.

불온도를 잘 숙지해주세요

1. 튀김이 어려울경우, 에어프라이어나 후라이팬에 전 부치듯 두부의 사방면을 골고루 부쳐주어도 됩니다.
2. 전분은 처음에 끈적거리고 ,잘 달라 붙기때문에 ※ 두부를 넣을때나 구울때 , 간격을 두고 넣어 주셔야 안 달라 붙으며,
3. 튀김시 붙을경우, 젓가락으로 빠르게 떼어내어주세요