Name: 국물자작 꽈리고추볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 100g; 마른멸치 20마리; 진간장 1큰술; 간 마늘 1/2t; 올리고당 1t; 소금 1꼬집; 식용유 1t

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얼라공주

국물자작 꽈리고추볶음

친정아버지께서 제일 좋아하시는 요리입니다.
국물이 자작하게 생기도록 볶아서 밥에 비벼 먹어도 좋아요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
100g 구매
마른멸치
20마리 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
간 마늘
1/2t 구매
올리고당
1t 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
1t 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추를 씻어서 꼭지를 따고
1/2로 세로로 길쭉하게 썰어주세요

매콤한 맛을 좋아하시면
청량고추도 어스하게 길게 썰어줍니다

팬에 식용유를 한스푼 두르고
썰어둔 꽈리고추와 청량고추를 넣고
소금을 한 꼬집 살살뿌려 볶아줍니다.

5분 정도 볶으면 고추들이 숨이 죽습니다.
그때 간마늘 1/2t, 마른멸치,
진간장 1큰술, 올리고당 1t를 넣고
살짝 볶습니다.

물 250ml(종이컵 한컵)을 넣고
센 불에 국물이 자작해 질때까지 졸여주세요.

고추에 간과 양념이 베이고
국물이 자작한 꽈리고추볶음 완성!
깨를 솔솔 뿌려줍니다

: 물을 넣고 졸일때 간을 봐서 싱거우면 진간장을 더 넣으면 됩니다

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등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

얼라공주

좋은 재료와 정성으로 만든 '찬'을 나누는 지혜로운 집을 만듭니다

요리 후기 1

강순규 써니 2021-08-01 15:59:06

맛있게 하는 고추요리 올려주셔서 감사합니다.

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