꼬독꼬독 식감이 예술인 무말랭이무침 만들기

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맘스쿠킹다이어리

꼬독꼬독 식감이 예술인 무말랭이무침 만들기

오늘은 식감이 예술인 밥도둑 반찬!
꼬독꼬독하고 맛있는 무말랭이무침을 만들어보겠습니다. :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 무말랭이
150g 구매
건 고춧잎
30g 구매

[양념]

대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
양조간장
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
조청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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건무말랭이를 찬물에 한 번 씻어 건진 후 물기를 짜지 않고 물기가 흡수되도록 30분 정도 볼에 놓아주세요.

건무말랭이

건무말랭이를 건지지 않고 물에 담가 놓으면 무의 단맛이 빠져 맛이 없어질 수 있답니다. :)

건고춧잎은 30분간 따끈한 물에 담가 놓아주세요.

건고춧잎

양념에 들어갈 대파 1대를 송송송 썰어주세요.

대파

30분 정도 지나면 볼에 건져 놓았던 무말랭이를 3번 정도 찬물에 헹궈준 후 물기를 꼭 짜주세요.

무말랭이

그리고 따끈한 물에 담가놓았던 고춧잎은 팔팔 끓는물에 2분 정도 데쳐줍니다.

고춧잎

그 다음 찬물에 3번 정도 씻어준 후 물기를 꼭 짜주세요.

양념 만들기 : 볼에 고춧가루 3큰술, 매실액 3큰술, 다진마늘 1큰술, 양조간장 4큰술, 국간장 1큰술, 조청 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 양념이 잘 어우러지도록 10분 정도 놓아주세요.

고춧가루, 매실액, 다진마늘, 양조간장, 국간장, 조청

그 다음 무말랭이, 고춧잎을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 주물러줍니다.

무말랭이, 고춧잎

그리고 대파, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 꼬독꼬독 맛 좋은 무말랭이 완성입니다.

대파, 통깨, 참기름

짠!

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-04

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#무 #무우 #무말랭이 #무우말랭이 #무우말랭이무침 #무요리 #밥도둑 #초간단 #반찬 #밑반찬

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