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요알남Mingstar

칼칼하고 산뜻한 대가의 맛있는 맛있는 향신유 만들기

향신유는 각종 향신료로 맛과 향을 더한 기름이다. 로즈메리·바질 같은 허브나 셀러리·토마토 같은 채소를 넣어도 독특한 풍미의 향신유가 된다.

향신유를 만들어서 다양한 요리에 사용해보세요. 생선, 고기 요리에는 물론 파스타, 계란요리 등에도 잘 어울립니다. 향신유를 사용하면 야채가 겉도는 맛을 잡을 수 있습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식용유를 준비한다.
페페론치노를 준비한다.
양파는 굵게 채 썰어준다.
생강은 채 썰어 준다.
마늘은 편 썰어 준다.
깻잎은 2~3등분으로 자른다.
대파는 반으로 자르고 자른 대파는 적당한 크기로 자른다.
모든 재료는 냄비에 넣는다.
중불에서 15분가량 끓여준다.
끓인 식용유에 야채 건더기는 걸려준다.
향신유가 식으면 병에 담아 보관한다.
팁-주의사항
* 야채의 수분이 남아있으면 향신유가 불투명해집니다.
* 건고추를 사용하시면 더 좋아요.

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-03

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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