Name: 삼겹살김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치 1/4포기; 돼지고기 삼겹살 300g; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 진간장 2큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 설탕 1/2큰술; 고추가루 2큰술; 참기름 2큰술; 식용유 1큰술; 후추 약간; 김치국물 2컵; 육수 600ml

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삼겹살김치찌개

늦여름 장마비가 매일같이 내리는 날에
특히 생각나는 얼큰한 국물요리
부들부들 돼지고기 삼겹살 넣고 끓인
기사식당식 삼겹살 김치찌개

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1/4포기 구매
돼지고기 삼겹살
300g 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매
김치국물
2컵 구매
육수
600ml 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
1. 삼겹살은 먹기좋게 잘라주세요.
2. 신 김치도 삼겹살 크기 정도로 총총 썰어줍니다.
3. 대파는 어슷썰기, 청 홍고추는 송송썰기 해주세요.

달궈진 냄비에 참기름 2T, 식용유 1T와 삼겹살을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요.

삼겹살 핏기가 가시면 썰어놓은 김치도 함께 넣어 살짝 볶아주세요.

찌개 양념을 할거예요.
다진 마늘 2T

고추가루 2T

진간장 2T

국간장 2T

설탕 1/2T를 넣어주세요.

센 불에서 재빨리 볶아 삼겹살과 신김치와 양념들을 골고루 섞어주세요.

육수 600ml와 김치국물 2컵을 붓고 센불에서 국물이 끓어오르면 송송썰기한 청양고추를 넣어주세요.

불을 낮추어 중불에서 약 15분간 충분히 끓여줍니다.

어슷썰기한 대파와 홍고추를 마지막에 넣고 한소끔 끓인후 불을 끄고 완성합니다.

: 1. 중불에서 충분히 끓여야 삼겹살의 지방과 김치국물이 어우러져 깊은 맛이 나요.
2. 국물에 매콤한 맛이 우러나게 청양고추는 미리 넣고 함께 끓여주세요.
3. 김치의 신맛이 부족하다 싶으면 식초 2~3방울 넣어주세요.

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등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2020-09-01

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https://blog.naver.com/goldfishsung

포토 리뷰 3

요리 후기 8

닉네임이중복되었읍니다 2024-03-21 15:49:18

제가했던 김치찌개중에 제일 맛있었어요... 육수없이 쌀뜨물로 햇고 참기름은 볶는과정 마지막에 넣엇는데도 맛있었어요 !!

쫭~♥ 2024-01-25 13:32:40

와! 진짜 맛있어요~ 김치찌개는 거의 참치만 해먹는 사람이거든요. 신랑이 며칠전에 사다놓은 삼겹살이 있어서 더 오래되기전에 김치찌개 끓였는데 김치가 맛있어서 그런건지 양념까지 해서 그런건지 정말 맛있습니다~! 삼겹살만 쏙쏙 골라먹고 있네요 ㅎㅎㅎ 역시 레시피 보고 하길 잘했습니다~