시원한음식 쯔유로 메밀소바 맛있게 만드는법

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시원한음식 쯔유로 메밀소바 맛있게 만드는법

저는 해마다 쯔유를 조금 넉넉히 만들어 놓고 요리에 이용하는 편이지요~!~~

쯔유는 간장에 약간의 단맛과 맛술과 가쓰오부시를 넣어 맛을 낸 #일본식간장 이지요

진한 훈연 향으로 풍미가 좋아 간장 대신 양념장으로 덮밥 소바 가락국수 등

다양한 요리에 활용할 수 있기에 저는 넉넉히 만들어놓고 사용하는 편이랍니다
여름철 자주 만들어 먹는 메밀소바 찐입니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀면
2인분 구매
쪽파
1개 구매
쯔유
1컵 구매
무
조금 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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면과 홈메이드쯔유 쪽파1개 무즙을 준비합니다

면 1인분을 삶아줍니다
물이 끓어오르면 면을 넣고 물을 2차례 넣어가며 삶아줍니다

삶은 면은 손으로 살살 비벼가며 전분기를 빼주면서 여러 번 씻어 물기를 빼줍니다

면을 삶는 동안 무는 강판에 갈아줍니다

강판에 갈아놓은 무는 채에 받쳐 물기를 빼준 다음 동그랗게 뭉쳐줍니다

면을 삶아서 메밀소바 용기에 담아준 다음 썰어놓은 쪽파를 올려줍니다
무 갈아놓은 무즙과 쯔유 쪽파 얼음을 준비합니다

단무지 대신 며칠 전 담아놓은 깍두기도 준비했어요

면 좋아하는 면순이 2인분 같은 1인분을 삶아 놓았어요

쯔유는 그릇에 먹을 양만큼 덜어서 면을 적셔 먹으면 되는데
그릇에 면을 담고 쯔유를 부어 얼음을 띄워 드셔도 됩니다

혼자 먹는 혼밥 오늘은 좋아하는 메밀소바 입니다

쯔유에 무즙 넉넉히 넣고 쪽파를 올려준 다음 고추냉이나 연겨자를 조금 넣어주면
맛이 훨씬 업 되는데 깜빡하고 고추냉이를 챙기지 못했어요
다음에 만들 때는 고추냉이를 챙겨서 다시 한번 만들어 먹으려고요~!~

오랜만에 만들어 먹은 메밀소바
쯔유를 직접 만들어서 제 입맛엔 너무 맛있지만 먹는 사람에 따라 맛이 달라질 수 있겠지요~!~

요즘처럼 장마가 끝나고 본격적인 무더위에 지칠 수 있지요
시원하게 얼음 동동 띄운 냉모밀과 더불어 쯔유 만드는 방법까지
올려보는데 참고가 되셨으면 좋겠네요

한 그릇 넉넉히 말아서 얼음 띄워 한 그릇 먹으면서
더위를 날려보는 것도 좋은 방법이겠지요~!~
오늘도 무척 더울 것 같네요

: https://blog.naver.com/wjdtj54/222074192045
쯔유 만드는법

메밀소바 관련 상품

등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

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#메밀소바 #쯔유 #홈메이드쯔유만드는법

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