Name: 깍두기 여름철 무로 깍두기 시원한음식 맛있게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 손질 후 1500g; 대파 1대; 양파 1개; 홍고추 5개; 통마늘 15개; 생강 1쪽; 꽃소금 2숟가락; 뉴 슈거 0.3숟가락; 요쿠르트 1개; 고춧가루 5숟가락; 멸치 액젓 2숟가락; 밥 1숟가락; 사과 간 것 2숟가락; 배 갈은 것 2숟가락; 양파 간 것 2숟가락; 꽃소금 0.5숟가락

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,157

스마일로즈의건강밥상

깍두기 여름철 무로 깍두기 시원한음식 맛있게 만드는 법

맛없는 여름 무로 맛있는 #깍두기담는법 저와 함께 담아볼까요
여름철 밋밋하고 단맛이 없는 맛없는 무로

#여름철깍두기 담았는데 아삭하고 달큼하니 맛도 괜찮네요
아삭아삭 맛있는 #깍두기

#여름반찬 깍두기 만들어 놓으니 든든한 여름 반찬이네요

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무 손질 후
1500g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
홍고추
5개 구매
통마늘
15개 구매
생강
1쪽 구매

[무 절임]

꽃소금
2숟가락 구매
뉴 슈거
0.3숟가락 구매
요쿠르트
1개 구매

[재료]

고춧가루
5숟가락 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
밥
1숟가락 구매
사과 간 것
2숟가락 구매
배 갈은 것
2숟가락 구매
양파 간 것
2숟가락 구매
꽃소금
0.5숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

무가 커서 한 개 들고 오는 것도 힘들어서 강아지 밥과 함께 배달을 시켰네요
무는 필러로 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼줍니다

무는 3cm 토막으로 잘 라 준 다음 가로세로 4등분 해줍니다

썰어놓은 무는 꽃소금과 뉴 슈거로 20분간 절여줍니다

무가 절여지는 동안 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼주고
다진 마늘과 양파도 준비합니다
홍고추 1개는 채 썰어줍니다

믹서기에 홍고추와(배, 양파, 사과) 간 것을 넣고
통마늘 멸치 액젓 요구르트와 밥 한 숟가락을 모두 넣어줍니다

(배 양파 사과 생강 레몬 등은 휴롬으로 갈아서 얼려놓고 요리할 때 사용합니다)

믹서기로 갈아줍니다

무 절였던 것은 씻지 않고 건져 물기를 빼준 다음 고춧가루를 넣고 미리 섞어 색을 내줍니다

갈아놓은 양념을 넣고 살살 버무려줍니다

홍고추 채로 썰어놓은 것과 대파 썰어놓은 것을 넣어줍니다

간을 보고 부족한 간은 꽃소금으로 해줍니다

아삭하고 짜지 않고 설탕을 넣지 않았어도 달큼하고 맛있네요
조그만 통으로 한 개라 금방 통이 비워질 것 같네요~!~~

바로 버무려서 바로 먹어보니 아삭하면서 맛있어요

여름 무라 맛없을 것 같아서 조금 담았는데 생각보다 맛있네요
한 접시 떠놓고 한기에 뚝딱 금방 통이 비워질 것 같아요~~~

여름 무는 맛이 덜하긴 하지만 담는 방법에 따라 맛있게 먹을 수 있네요
무한개를 사다가 메밀소바 먹으면서 무 즙을 만들고
남은 무로 깍두기를 담았더니 생각보다 양이 많지 않네요
내일 병원 다녀올 때 무한개 더 사다가 무생채 만들어야겠어요
아무리 맛있는 반찬들이 있어도 김치가 없으면 식탁에 먹을 게 없는 것 같은데
배춧값은 비싸고 그나마 깍두기나 무생채라도 있어야 할 것 같아요~~~