Name: #바게트샌드위치 #장어요리 #장어샌드위치만들기 #장어케밥만들기 #바게트빵속에 양념장어가!!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 데리야끼소스 장어 6마리; 바게트 긴것 1개; 깻잎 8장; 락교 14개; 생강 절임 2큰술; 마요네즈 4큰술; 생와사비 1작은술

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강철새잎

#바게트샌드위치 #장어요리 #장어샌드위치만들기 #장어케밥만들기 #바게트빵속에 양념장어가!!

바게트샌드위치 장어요리 장어샌드위치만들기 장어케밥만들기

바게트속에 양념장어가 숨어 있다!!!

장어케밥!! 고등어케밥이 아닌 장어케밥!!!

기력 떨어지는 여름에는 장어가 최고인데...그걸 샌드위치로 먹는다???

깻잎과 락교, 생강절임도 넣어서

덮밥이 아닌 샌드위치로 만들었습니다.

장어양념구이인데 데리야끼소스로 양념된 장어입니다.

장어를 구워서는 깻잎과 락교, 생강절임을 넣고 만든 색다른 케밥이기도 하면서 샌드위치이지요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

락교와 생강절임입니다. 보통 회를 먹을때에나 장어구이를 먹을때에 같이 먹는 재료들이지요. 장어구이에는 생강채를 같이 먹지만 샌드위치이기 때문에 부담이 없는 생강절임으로 준비했습니다.

빵에 발라 줄 소스를 만들어 줍니다. 마요네즈와 생와사비를 넣어서 섞어 주기만 하면 끝이죠.

모든 재료들이 준비가 되었습니다. 와사비마요소스와 깻잎, 락교, 생강절임 그리고 바게트와 데리야끼소스로 양념된 장어입니다. 장어는 구워주어야 합니다.

일단, 장어를 굽기 전에 바게트를 절반으로 썰어 준 후에 편으로 입을 벌려 줍니다.

이제 장어를 굽기 시작합니다. 달궈진 팬에 기름없이 바로 양념된 장어를 구워 줍니다. 기름을 넣어서 구우면 마구마구 기름이 튈 수 있기 때문에 기름없이 구워 주었습니다. 장어 자체에도 기름기가 있기 때문에요.

장어를 구울때에는 몸통안쪽부터 구워 주고 나중에 뒤집어서는 껍질이 있는 부분을 구워 줍니다.

잘 구워진 장어를 일단 식혀 둡니다. 잠시 팬에서 내려 놓아 주는 것이죠.

바게트 안쪽으로 와사비마요네즈소스를 골고루 발라 줍니다. 양쪽면 모두 발라 주세요.

그리고 그 위에 깻잎 두장을 올려 놓아 줍니다.

먼저 생강절임을 깻잎 위에 올려 놓아 줍니다.

그리고 구워진 양념장어를 올려 줍니다. 바게트의 사이즈가 워낙에 길어서는 반으로 잘랐어도 장어 한마리사이즈가 되더라구요.

다시 깻잎을 장어 위에 올려 줍니다.

그리고 락교를 올려 주고는 다시금 그 위에 양념장어를 올려 줍니다. 이런 방법말고 그냥 깻잎 밑에 깔아 주고 락교와 절인생강 올려 주고 장어를 한꺼번에 올려 주고 그 위에 깻잎을 올린 후에 바게트 뚜껑을 닫아주어도 되겠지요.

샌드위치 뚜껑을 닫아 준 장어샌드위치, 장어케밥입니다.

먹기 좋게 절반으로 잘라 줍니다. 좀더 작게 4등분을 하셔도 되고요.

예전에 고등어를 구워서 고등어케밥을 만들었었는데 이번에는 좀더 이 여름을 이겨내기 위한 장어케밥을 만들었습니다. 깻잎의 향이 살아 있으면서도 새콤하고 달콤한 생강절임과 락교가 씹히는 맛도 좋고요. 데리야끼소스의 장어도 폭식하게 느껴지는 장어샌드위치 완성입니다.

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등록일 : 2020-08-26 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#장어요리 #장어케밥 #장어샌드위치 #장어바게트샌드위치 #장어케밥만들기 #데리야끼양념장어 #샌드위치안에 #장어가

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