백종원 멸치볶음 만드는법 아이반찬으로 딱

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은하계맘

백종원 멸치볶음 만드는법 아이반찬으로 딱

요즘 아이들이 집밥을 많이 먹으니까 아이들 위주 반찬을 자주 만들고 있어요. 단짠단짠 고소한 #잔멸치볶음 만들어두면 며칠 편해요.ㅋㅋ #백종원멸치볶음 레시피로 만들면 비린내도 없고~ 바삭바삭하니 고소한 과자같아서 아이들이 진짜 잘 먹거든요. 벌써 3~4년째 꾸준히 따라하고 있는 레시피인데요. 진짜 이건 두말이 필요없는 황금레시피예요!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

잔멸치
3컵 구매
진간장
2숟갈 구매
물엿
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
통깨
약간 구매
식용유
2숟갈 구매

[선택재료]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1) 마늘, 홍고추를 얇게 썰어주세요.

잔멸치 초벌로 볶아주기 팬에 멸치를 덖어주고 채에 바쳐서 부스러기를 털어주어요. 이렇게 한번 덖어주면 비린내도 없어지고~ 맛이 깔끔해지더라고요.

팬에 식용유 2숟갈 넣고 마늘과 홍고추를 먼저 볶아요. 매콤한 마늘과 고추의 향이 올라오면서 맛이 더욱 풍부해져요.

미리 볶아둔 멸치도 넣고 볶아주세요.

간장 2숟갈, 물엿 1숟갈, 설탕 1숟갈을 준비해요.

멸치를 팬 한켠으로 밀어두고~ 간장2숟갈, 물엿1숟갈, 설탕 1숟갈 넣고 바글바글 졸여주세요. 이렇게 간장을 한번 끓이면 불맛이 올라와서 더 맛있어요.

양념장에 멸치를 같이 잘 섞어주세요.

마지막으로 참기름 1숟갈~ 그리고 통깨 솔솔 적당히 뿌려주면 백종원 잔멸치볶음 완성!

: ♥은하계맘쓰 꿀팁: 요건 원래 방송에 나온 건 아닌데~ 마늘을 먼저 볶아주면 풍미가 더해지기 때문에 저는 볶음요리할때 이렇게 마늘을 먼저 볶아요~

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등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

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#백종원멸치볶음 #잔멸치 #진간장 #마늘 #설탕 #통깨 #물엿 #집밥백선생 #백선생멸치볶음 #아이반찬

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