버터갈릭난. 플레인난♡

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janikitchen

버터갈릭난. 플레인난♡

저희 집 아이들 최애 빵 중 하나에요^^
인도 커리,카레와 잘 어울리고 그냥
먹어도 맛있는 담백한 난이랍니다.
프라이팬으로도 가능해요~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

중력분
300g 구매
소금
6g 구매
설탕
10g 구매
이스트가루
6g 구매
따뜻한 물
150g 구매
올리브유
약간 구매
우유
20g 구매

[양념]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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중력분에 이스트 가루 ,설탕, 소금을 서로 닿지 않는 위치에 넣어 주세요.
(이스트 발효를 방해해요)

밀가루로 덮어주세요.

반죽에 따뜻한 물, 우유를 넣고 주걱으로 섞다가 손으로 한 덩어리가 되게 섞어주세요.
15분간 반죽을 접어 가며 치대주세요. (손반죽 경우)
반죽을 뜯어 늘려 봤을 때 얇은 막이 생길 때까지 반죽해주세요.

반죽을 동그랗게 만들어 볼에 랩을 씌워주세요.
따뜻한 물을 조금 담은 볼 위에 반죽 볼을 올리고 렌지에 넣어 1차
발효 1시간을 해주세요.
(습하고 더운 여름엔 그냥 발효하시면 되요^^)

두 배로 부풀고 손가락 하나로 눌렀을 때 자국이 올라오지 않고
남아있으면 다 된거에요^^

반죽을 눌러 가볍게 가스를 빼주고 작게 7~8개로 소분하여 동그랗게 만들고
랩을 씌워 2차 발효를 해주세요.
20~30분

반죽이 1.5배가 되었어요.

밀대로 밀거나 손으로 쭉 쭉~당겨서 얇게 모양 잡아주세요.
이등변 삼각형?!모양으로 ...!

반은 갈릭버터난.
녹인 버터와 마늘 (2:1)을 섞어 준비해 주시고 난에 솔이나 수저로 발라주세요. 파슬리 솔솔
뿌려주세요.
200도 예열 오븐에 10분 굽기.

노릇하게 구워 완성.

플레인 난은 늘린 난 반죽에 올리브 오일을 살짝 바르고
달궈진 팬에 올려 1~2분씩
뒤집어 구워주세요.
(오븐에 구우셔도 되어요)
완성 된 난을 플레이팅해주세요^^

: 원래 강력분을 사용하지만 없을 때 중력분을 사용해도 맛있는 난을 만들 수 있어요^^
강력분이 더 쫄깃해요.
버터갈릭에 꿀을 함께 뿌려주시면
버터갈릭꿀난이 되어요.
오븐에 구우면 바삭한 식감, 팬에 구우시면
바삭 쫄깃한 식감이 있어요^^

버터갈릭난 관련 상품

등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

그럼^^ 2021-07-10 21:45:59

만들기 쉽고 맛있는 레시피네요. 덕분에 두 번이나 잘 만들어 먹었어요. 식당 가면 비싼 돈 추가해서 먹었는데 이제 집에서 많이 먹을 수 있어서 좋아요. 고맙습니다~

쉐프의 한마디2021-07-10 22:16:28

와~맛있어보이네요^^ 도움이 되셨다니 저도 기쁩니다^^후기 감사드리고 즐거운 주말되세요^^!~

제주미식가 2023-01-05 14:36:21

만들기 전 질문 있어요~ 전날 발효까지 다 해두고 실온에 두었다가 다음날 구워먹어도 되나요? 타지역에 가기 전 반죽 만들고 가려는데 그게 되는지 궁금해서용^^

쉐프의 한마디2023-01-06 00:15:35

반죽 만들어 실온에 하루 두시면 과발효가 될거 같아요^^; 전날 발효가 끝난 상태의 반죽이라면 성형하여 밀봉하여 냉동고에 넣어두시고 실온 해동하여 사용하시면 될거 같아요^^

숙현재모건모♥ 2022-01-04 19:44:33

맛있게 만들어서 마크니커리랑 먹었습니다.레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2022-01-04 20:37:24

커리와 함께하면 맛있는 난이지요~ 맛있어 보여요^^

댓글 2

#난만들기 #버터갈릭난 #인도난 #간식 #빵 #밀가루 #특별한 #손님접대 #아이간식 #중력분 #강력분

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