[쉬운반찬]땅콩 콩자반~윤기나는 콩자반의 비밀은?

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왕눈이의맛있는이야기

[쉬운반찬]땅콩 콩자반~윤기나는 콩자반의 비밀은?

추억의반찬~어린시절 단골반찬인 콩자반!
햇땅콩과 같이 조림을 만들어봤어요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검정콩
150g 구매
햇 땅콩
150g 구매

[양념]

진간장
6큰술 구매
올리고당
6큰술 구매
물
1.5컵 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
해바라기유
1작은술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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@6939845 햇땅콩을 삶아서 먹고 남은것을 까서 준비했어요
속껍칠채 조림을 하셔도 되지만 저는 찬물에 살짝 담구어서 불렸다가 속껍질도 벗겨주었어요

검정콩을 준비후에 찬물에 비벼서 깨끗하게 씻어주신후 코팅이된 냄비에 넣고 물한컵반을 넣고 펄펄 끓여주세요

검정콩이 불어나고 물이 절반으로 줄었다싶으시면 진간장을 넣어주세요

껍질을 벗겨놓은 땅콩을 넣고 올리고당도 넣어주세요
*단맛은 취향껏 넣고 빼시고 하세요

올리고당을 넣어 기본적으로 윤기가 나지만 굳지않고 더욱 윤기가 나는 저만의 비법은 바로 식용유 1작은술을 넣어주는거네요

간장물이 거의 다 조려질만큼 섞어가면서 조려주시고 참기름/통깨를 넣어서 마무리해주시면 땅콩으로 한층더 고소해진 콩자반이 완성이 되네요

: 볶아진땅콩을 넣어주셔도 되세요

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등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-25

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

2020-12-01 18:12:47

덕분에 맛있게 만들었읍니다~~

쉐프의 한마디2020-12-01 18:47:13

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#밑반찬 #초간단 #영양반찬 #도시락반찬 #추억의반찬 #어린이반찬 #햇땅콩 #검정콩 #콩자반

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