Name: 잡내 없는 부들부들 무수분 수육, 된장보쌈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 800g; 대파 2대; 양파 2개; 사과 1/2쪽; 생강 1쪽; 월계수잎 2장; 통후추 10알; 된장 4숟가락; 소주 4숟가락; 다진마늘 1숟가락

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요리하는러라

잡내 없는 부들부들 무수분 수육, 된장보쌈 만들기

된장 양념 치덕치덕 발라 약불에 한 시간 올려두면 끝인
무수분 수육은 간이 쏙 배어있어 다른 찬도 그다지 필요 없고 불 옆에 있지 않아도 되서 더운 여름에 해먹기 딱 좋아요!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
800g 구매

[삶는재료]

대파
2대 구매
양파
2개 구매
사과
1/2쪽 구매
생강
1쪽 구매
월계수잎
2장 구매
통후추
10알 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

된장
4숟가락 구매
소주
4숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

볼에 분량의 양념재료를 섞어 된장양념을 만들어 주세요

고기 200g에 된장 1+소주 1의 비율로 식구수에 맞게 준비하시면 됩니다~

양념장에 통삼겹을 넣어 고루 버무려 주세요~

고기는 통삼겹살이나 오겹살을 추천합니다

버무린 고기는 냉장고에서 잠시 숙성시켜요~ 숙성되는 동안 부재료를 준비합니다~

대파는 길이로 숭덩숭덩 썰어주고

양파는 굵직하게 채 썰고

사과 반개는 씨를 제거하고 껍질째 굵게 슬라이스해줍니다

얕은 냄비에 준비한 대파와 양파의 2/3를 깔아주고 고기를 차곡차곡 올려주세요

고기 위로 남은 대파와 양파, 사과를 올려주고

마늘 1톨 크기의 편생강과 월계수잎 2장
통후추 10알을 올려줍니다

높은 냄비는 열의 순환을 방해하니 꼭 얕은 전골냄비 등을 사용하세요~

이제 끝났어요, 뚜껑을 덮고 약불을 켜고 한 시간 후에 만나요~ 물은 한 방울도 넣지 않습니다~

한 시간 후,
채소에서 나온 수분이 한가득이에요~

고기 한 덩이 덜어내보면 더 확실히 보이죠

고기만 살포시 꺼내 한 김 식혔다가 기호에 맞는 두께로 썰어 담아주면 무수분 된장수육 완성입니다 ♡

양파와 사과에서 나오는 은은한 단맛도 단맛이지만 사과를 넣어 삶아주면 육질이 훨씬 부드러워져요~ 부들부들

조리 중에 신경 쓸 것도 없고 익는 동안 밥 짓고 상 차리면 되니 너무 편리하지요~

간이 딱이라 쌈장이 필요 없어요~요린이도 실패할 수 없는 무수분 된장보쌈
손님 초대, 부모님 생신상에 딱 차려보세요어깨에 힘 심하게 들어갑니다 :D

: 1) 고기 200g에 된장 1 + 소주 1스푼의 비율만 기억하시면 식구 수에 맞춰 맛있게 드실 수 있답니다. 참고로 저희는 성인 2, 저학년 2명이 먹었어요
2) 대파, 양파, 사과는 필수로 준비하시고 나머지 재료는 없으면 생략하셔도 되지만 넣어주시면 잡내가 더욱 깔끔하게 잡혀요~