정식품 콩국물, 변신은 어디까지일까?!

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째유진

정식품 콩국물, 변신은 어디까지일까?!

저는 콩국물을 굉장히 좋아하는데 , 제 동생들은 콩국물을 별로 좋아하지 않아서 같이 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까 생각하다 만들어 낸 레시피 입니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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물100ml, 커피5g, 설탕20g, 밤5알을 조려줍니다,.

조려진 밤을 작게 잘라줍니다.

밀가루에 차가운 버터를 넣고 스크레퍼로 작게 다져줍니다.

버터가 녹지 않게 빨리 다져줍니다.

콩국물과물을1:1로 섞어 소금을 넣은후 반죽 해 줍니다.

최대한 빨리 손을 쓰지 않고 반죽해 줍니다.

반죽이 완성되었다면 냉장고에 넣어 반죽을 쉬게 해 줍니다.

만들어 놓은 커스터드 크림 베이스에 콩국물을 넣어 섞어줍니다.

검은콩국물도 넣어 2가지의 콩국물 크림을 만들어 줍니다.

휘핑한 생크림에 생크림, 콩국물크림을 1:1비율로 섞어줍니다.

휴지시키던 반죽을 꺼내 얇게 밀어 줍니다.

접고 밀기를 3번정도 반복합니다.

190도 오븐에서 20분간 구워준후 알맞은 크기로 잘라줍니다.

오븐에 구울때 팽창하지 않도록 포크로 구멍을 내 줍니다.

밀푀유 시트에 크림치즈를 발라줍니다.

만들어놓은 콩국물 크림을 짜줍니다.

겹겹히 겹쳐준 후 커피 밤조림을 올려줍니다.

: 바삭한 밀푀유를 위해 반죽을 손으로 많이 주무르지 마세요
고소한 콩국물 맛을 극대화 하기 위해 설탕보다 소금 한 꼬집 넣어주세요

콩국물 관련 상품

등록일 : 2020-08-19 수정일 : 2020-09-24

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요리 후기 1

「시라소니」 2020-08-27 18:34:30

저 죄송한 말씀인데 어떻게 올리나여?

댓글 1

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