[집밥] 말복에는 제철 병어로 병어찜 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,810

상품목록

뽀깜맘

[집밥] 말복에는 제철 병어로 병어찜 만들기

병어는 5~8월 제철음식이예요 :)
병어는 영양이 풍부하며 지방질이 적고 소화가 잘되는 생선이어서 어린이, 노인, 병후 회복기 환자의 기력회복에 좋답니다.
이번 말복은 특별하게 병어찜 어떠세요 ? : )

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

병어
1마리 구매
레몬
1조각 구매
대파
1.5줄기 구매
양파
소량 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
간장
3T 구매
설탕
1T 구매
물
5T 구매
미림
2T 구매
쌀뜨물
800ml 구매
식용유
5~6T 구매

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

병어 안에 내장, 대가리, 꼬리, 지느러미를 다 제거해주세요.
손질 한 병어는 깨끗한 물로 씻어주세요.

병어 1마리

병어 손질법 레시피

병어 앞, 뒤 모두 칼집을 내주세요.

병어 1마리

쌀뜨물에 병어를 10-20분정도 담궈주세요.

쌀뜨물 800ml

쌀뜨물안에 병어가 잠길정도로만 담궈주시면 됩니다.

대파는 파채처럼 얇게 한번 썰어주시고,
청양고추1개, 홍고추1개는 길쭉길쭉하게 썰어주세요.
그리고, 양파는 얇게 썰어주시면 됩니다.

대파 반줄기 ('대'부분만), 청양고추1개, 홍고추1개, 양파 소량

나머지 대파는 길쭉길쭉하게 탁 탁 썰어주세요.

대파 1줄기

찜기에 길쭉길쭉 썰어준 대파를 올려줍니다.

대파

대파위에 쌀뜨물안에 있던 병어를 올리고, 레몬도 같이 올려주세요. 뚜껑을 닫고, 15-18분정도 쪄주세요.

대파, 병어, 레몬1조각

*편마늘, 생강 준비해주신분들은 이때 병어 칼집낸 부분에 편마늘이랑 생강을 꽂아주세요.
*찌는 시간은 크기에 따라 가감해주세요.

찜기에 병어가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요.
양념장은 간장 4T, 설탕1T, 미림2T, 물5T 넣어서 만들어주세요

간장4T, 설탕1T, 미림2T, 물5T

*저는 중화식 맛간장 사용했어요 :)
*미림 대신 맛술이나 소주로 대체 가능해요 :)

만들어 준 양념장을 팔팔 끓여주세요.

양념장

중약불

찜기에 다 쪄준 병어는 빼주세요.
사진에는 없지만, 소스를 팔팔 끓인것처럼 똑같이 식용유를 한번 팔팔 끓여주세요.

식용유 5-6T

병어 위에 파채를 올려주세요.

파채

그 위에 양파, 홍고추, 청양고추 등 고명을 올려주세요.

홍고추, 청양고추, 양파

그리고 팔팔 끓여준 소스를 한번 싹- 부어주세요.
소스를 부어준 병어위에 팔팔 끓인 식용유도 부어주시면 끝 !

양념장, 식용유

: *편마늘, 생강이 있으신 분들은 병어 칼집 낸 부분에 같이 넣어서 쪄주시면 더 좋아요 :)
*끓인 식용유를 부어주면, 생선 겉면이 살짝 튀겨지면서 파기름 냄새도 같이나서 풍미가 좋아요 :)
*미림 대신 맛술이나 소주를 사용하셔도 좋아요 :)

병어찜 관련 상품

등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2020-08-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/msjin95212

sns

요리 후기 2

슐라 2023-01-27 14:37:28

정말 맛있어요. 깔끔하고 소스가 내가 만들었지만 반했습니다

♡은♡ 2021-06-18 21:44:51

부모님해드렸는데엄청잘드시네요~~맛있고깔끔하다셔요

댓글 0

#병어 #병어찜 #생선찜 #말복 #생선

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

4.9(48)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(29)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.5(13)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

햄볶음 맛보장 레시피

1

【간단반찬】꽈리고추 햄볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(123)
2

매콤 어묵 햄 볶음, 진짜 매콤하고 술안주로도 손색없는 어묵 햄 볶음

김쭈

4.9(98)
3

포실포실한 감자햄볶음

파송송요리탁

4.8(46)
4

햄 숙주볶음 : 초간단 밥반찬&술안주

몽베이향

5.0(31)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

LA갈비 맛보장 레시피

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,617)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(98)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(39)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(69)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(30)
3

연어야채롤

라헬2

4.6(11)
4

알배추 두부참치롤 도리돌돌 말면 한입컷

경이로운건강브런치

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.