친절한 라앤타, 된장 찌개 끓이기

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Lime앤Thyme

친절한 라앤타, 된장 찌개 끓이기

나는 파절이를 좋아한다. 고깃집에 가서도 파절이를 조금 주면 화가 난다. 자꾸 자꾸 달래는게 성격상 힘들어서 그냥 신경질 난 채로 먹고 나오게 되니 말이다.

파절이는 또 집에서 내가 썬 걸로 하면 맛이 없다. 기계로 썰어 돌돌 말리게 얇은 그게 맛이다. 마트에 가면, 어차피 살 거면서도 파 채의 가격을 확인한다. 그리고 파절이를 해 먹으려고 그거 한 팩을 챙긴다. 파절이는 고기 먹을 때도 필요하지만 떡볶이와 함께 먹으면 예술인데...ㅎㅎ 그건 나만 그런지도 모르겠다.

어쨋건 파 채를 사왔으니 파절이에 된장찌개, 쌈까지 고기를 위한 3총사를 준비한다. 이제 끝물이라 상추도 살짝 뻗뻗하고 케일도 살작 뻗뻗하다. 딱 2뿌리가 열려 아껴 키우느라 애쓴 비타민 한 뿌리를 큰 맘 먹고 뽑아 들고 늦된 깻잎을 챙겨다 한 그릇 쌈채소를 준비한다.

잉? 파절이 포스팅을 할거냐고? 아니~ 지금부터 끓여야지, 된장 찌개~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
10마리 구매
물
4.5컵 구매
감자
1알 구매
양파
1/2개 구매
된장
3큰술 구매
두부
1/2모 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
칠리 고추
3개 구매
팽이 버섯
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

조리순서Steps

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다시 멸치를 넣고 물 4.5 컵을 끓여 다시물을 충분히 우려 준다.

다시물이 충분히 우러나도록 끓여 물이 4컵 정도 분량이 되면 감자를 썰어 넣어 준다.

감자를 2-3분 익혀 준 후 양파를 넣어 준다.
(남는 아스파라거스가 있어 3대 정도 넣어 주었어요)

장 3큰술을 넣어 준다.
(냉장 보관을 하지 않았더니 된장이 조금 검어져서 국물색이 검어졌네요.ㅠㅠ)

고추 가루를 넣어 준다.

다진 마늘을 넣어 준다.

두부를 잘라 넣어준다.

파 약간과 매운 고추를 넣어 준다.

팽이 버섯을 넣고 불을 끈다.

: 된장을 냉장고에 넣어 놓지 않았더니 색이 좀 검어져서 국물색이 많이 진하네요.ㅠㅠ
찌개에 넣는 내용물과 야채는 응용 하세요.
집집마다 된장의 염도가 다르므로 맛을 보아 간이 모자랄 때에는 소금을 살짝 추가 하세요.
여기서는 청양 고추 구하기가 어려워서 작고 매운 칠리 고추를 써요. 매운 고추 넣으시면 되요.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#된장 #감자 #된장찌개 #팽이버섯 #두부 #양파 #자취생요리 #찌개끓이기

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