참외 깍두기 아삭하고 달콤하게 먹는 여름별미

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밥수이

참외 깍두기 아삭하고 달콤하게 먹는 여름별미

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참외
2개 구매
쪽파 or 부추
조금 구매

[옵션]

파프리카
구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 파프리카 손질법

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재료와 양념을 준비~ 참외는 살짝 덜 익어 노랗지 않지만 더 아삭하고 식감이 좋습니다 단맛은 익은 것보다는 조금 덜해도 깍두기로 만들어 먹음 차이를 느끼지 못하고 아삭하고 달콤하게 먹을 수 있어요

참외는 깨끗하게 씻어 속을 긁어내주고는 깍둑썰기로 하여 썰어줍니다 이때 껍질은 벗기지 않고 그냥 썰어주는 것이 식감이 더 좋아 저는 껍질을 벗기지 않았어요

깍둑썰은 참외에 소금을 넣어 한 10분 정도만 살짝 절여줍니다 오래 절이면 식감이 별로 ㅋ 절이지 않음 또 수분이 많이 생겨 살짝만 절여 수분기만 빼주세요

참외가 절여지는 동안 파프리카와 쪽파 또는 저처럼 부추를 미리 썰어 놓습니다

10분 정도 후에 보면 수분이 많이 빠졌는데요 씻지 않고 그대로 채반에 바쳐 수분을 마저 빼줍니다

수분이 어는 정도 빠졌으면 미리 썰어놓은 파프리카를 넣고 고춧가루를 먼저 넣어 가볍게 무쳐 놓습니다

그다음에는 마늘과 액젓을 넣어가며 간을 맞춰주세요

마지막에 썰어놓은 부추와 깨소금을 넣어 한 번도 무쳐주면 아삭하고 달콤한 맛이 좋은 참외 깍두기 완성이에요

참외깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

댓글 0

#참외깍두기 #참외김치 #여름별미 #과일깍두기 #수분이 #많기때문에 #한번에 #많은양을만들기보다나는 #먹을양만 #조금씩만들어 #먹는것아 #더 #맛있게 #먹을수 #있답니다

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