두부조림

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마미집밥

두부조림

완전단백질 두부
저렴한 가격으로
매콤 짭조름하니 고소하니 밥도둑 두부조림 입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
500g 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
부추
1줌 구매
식용유
구매

[양념]

간장
구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
통깨
구매
다시육수
1컵 구매
액젓
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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먼저 다시육수을 내주세요
뚜껑열고 10정도 끓여주세요

*육수 끓이는 동안
두부을 먹기좋은 크기로 썰어서
키친타월로 두부표면을 물기을 제거해주세요
사진을 못찍었네요
* 식용유을 넉넉히
두르고 달궈지면 두부을 올려 중불애서
노릇하게 달구워주세요
*두부는 얇게 써시면 모양이 흐트러집니다..

그사이 양파.당근.청양고추은 채쌀어 쥰비하시고
부추는1cn크기로 잘라주세요

익기전에 뒤집으면 쉽게 부서지니 노릇할때까지 기다려 뒤집어서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요
두부을 굽지않고 조리는 방법도 있지만 노릇하게 구워 조림하면 더 맛있더라구요

양념장을 만들어주세요
간장2.고추가루2.맛술1.매실액1.다진마늘1,올리고당1,액젓1)
골고루 섞어주시고 부재료을 넣어서 섞어주세요

조림할 팬에 채썬양파을 먼저 깔고(타지않게 조리는 방법입니다..감칠맛도 있구요)

구워낸 두부을 올려주시고

양념장을 올려주시고
다시육수 1컵을 넣어서
중불에서 자작하게 조려주시면 됩니다
중간중간 양념을 끼얹져주세요
*다시육수 없으면 물로 대체하셔도 됩니다

그릇에 담어서 통깨을 솔솔
뿌려서 담아내주세요

부드럽고 고소하면서 짭쪼름한 양념이 밥도둑 완성입니다

: 두부는 노릇할때까지 기다렸다
뒤집어서 노릇노릇 구워주세요(모양이 깨질수 있어요)

두부조림 관련 상품

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#두부조림 #두부조림레시피 #두부 #두부조림만드는법 #백종원두부조림 #두부조림양념 #매콤두부조림

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