사과머핀 만들기

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워터보틀

사과머핀 만들기

푸석푸석 맛없는 사과. 맛있는 머핀으로 재탄생!
설탕양을 줄이고 사과 과육이 씹히는 머핀으로 행복한 티타임 가지세요.
(미니오븐을 사고 처음 도전했던 베이킹이라 윗면이 열선에 가까워 데코용 사과가 탔어요. 이것도 추억이랍니다.)

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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베이킹 시작 전에 모든 재료들을 계량하여 준비해줍니다.
버터, 계란,우유는 상온에 30분~1시간 가량 꺼내놓아 차갑지 않게 해주세요.

잘게 깍뚝 썬 사과를 냄비에 담아주시고, 머핀 위에 데코용으로 꽂아줄 사과는 껍질 째 삼각형 모양으로 썰어 준비해주세요.

뚜껑을 덮고 5분정도 익히면 사과에서 자체 수분이 나옵니다. 그 때 설탕 2스푼, 시나몬가루 톡톡 뿌린 후 타지않게 주걱으로 저어가며 수분을 날려주세요.

밀가루와 베이킹파우더는 체에 두 번 곱게 걸러줍니다.

말랑한 버터를 거품기로 크림화해줍니다.

설탕을 조금씩 나누어 넣어가며 녹여줍니다.

계란도 되도록 나누어 넣어가며 섞어주세요.

계란을 한꺼번에 넣으면 분리현상이 심해져요.

두 번 체쳤던 가루류를 반죽 위로 한번 더 체에 내려줍니다. 우유도 준비해주세요.

주걱을 세워 우물정(#)자를 그리듯이 그어주며 섞어주세요.

반죽을 치대지 않게 주의

사과 졸임을 데코용을 제외하고 모두 반죽에 넣어 섞어줍니다. 반죽이 완성 되면 짤주머니에 담아줍니다.

준비된 머핀 틀에 머핀용유산지를 쏙쏙 꽂아주고 반죽을 70%정도 채워줍니다.

익으면서 부풀어 오르기 때문에 가득 채우지마세요.

반죽 위에도 데코용 사과를 살짝 올려줍니다.

예열된 오븐에 익혀주세요.
(180도 20분~25분 정도)

오븐마다 온도와 시간을 다를 수 있습니다.
중간에 방향과 높이를 바꾸어 골고루 익혀주시면 좋아요.

: 열선에 너무 가까이 익히면 데코용 사과가 탈 수 있으니 조심 ㅠㅠ

사과머핀 관련 상품

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

베이킹과 요리를 좋아해요

포토 리뷰 1

요리 후기 1

염가람 2020-10-24 08:52:04

겉바속촉 너무너무맛있어요!!!!!!!! 반죽양이 좀 적었어서 담에는 반죽을 더 많이만드려고하는데 그때 굽는시간을 더 늘려야할까요??

쉐프의 한마디2020-10-26 18:31:05

한 칸 비어있는 거라서 그대로 하셔도 무방하실거예요 ^^

댓글 0

#사과머핀 #푸석한사과활용 #사과머핀미니오븐

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